Виды растворов. Гидратная теория растворов Д. И. Менделеева

Процесс растворения сопровождается диффузией, поэтому растворение можно ускорить перемешиванием жидкости и повышением температуры.

Раствор, в котором при данной температуре скорости растворения и осаждения равны, называется насыщенным.

В насыщенном растворе взятое вещество больше не растворяется при данной температуре.

Внешним признаком его является наличие осадка. Кроме насыщенных растворов различают и ненасыщенные. Содержание растворенного вещества в них меньше, чем в насыщенном при той же температуре раствора, и его внешним признаком является отсутствие осадка.

Если производить охлаждение насыщенного раствора медленно, осторожно, не допуская сотрясений и попадания в раствор частиц пыли, то кристаллизация вещества может не произойти. В этом случае получится так называемый пересыщенный раствор, содержащий растворенного вещества гораздо больше, чем требуется для насыщения при данной температуре.

Процесс растворения объясняет гидратная теория растворов Д. И. Менделеева.

Изучая растворы, Д. И. Менделеев пришел к выводу, что растворы представляют собой системы, состоящие не только из растворителя и растворенного вещества, но и из продуктов их взаимодействия.

Сольваты - это комплексы, образующиеся при взаимодействии молекул растворенного вещества с молекулами растворителя.

Сольватация - это процесс образования сольватов.

Если растворитель вода, то комплексы, образованные при взаимодействии молекул воды с молекулами растворенного вещества будут называться гидраты.

Гидратация - это процесс образования гидратов.

Процесс проникновения растворителя в раствор через полупроницаемую перегородку называется осмосом. Чем выше концентрация, тем сильнее выражен осмос.

Сила, уравновешивающая изнутри раствора давление этого столба жидкости, называется осмотическим давлением.

Величина осмотического давления численно равна давлению извне, при котором осмос прекращается.

Растворы с одинаковым осмотическим давлением называют изотоническими. Это растворы с одинаковым количеством растворенного вещества. Так, изотоническим раствором по отношению к плазме крови является физиологический раствор, содержащий 0,9% раствор натрия хлорида.

Стенки растительных и животных клеток представляют собой полупроницаемые перегородки. Постоянно поддерживаемое в них осмотическое давление обуславливает упругость клеток и тканей, так называемый тургор.