2015-05-27
452
Углеводы в организме ребенка выполняют не только энергетическую функцию, но и в виде глюкопротеидов и мукополисахаридов играют важную пластическую роль при создании основного вещества соединительной ткани, клеточных оболочек и др. Обмен углеводов в организме ребенка характеризуется гораздо большей интенсивностью, чем обмен углеводов в организме взрослого. Количество сахара в крови у детей натощак иное, чем у взрослого (табл. 17).
Таблица 17
Количество сахара в крови (натощак)
| Возраст | Количество сахара | |
| мг % | моль/л | |
| Новорожденные | 30–50 | 1,67–2,77 |
| Грудные | 70–90 | 3,89–5,00 |
| Более старшие | 80–100 | 4,4–5,55 |
| 12–14 лет | 90–120 | 5,00–6,66 |
Углеводный обмен у детей характеризуется высокой усвояемостью углеводов (98–99%) независимо от способа вскармливания. В детском организме ослаблено образование углеводов из белков и жиров (гликонеогенез), так как рост требует усиленного расхода белковых и жировых запасов организма. Углеводы в организме, ребенка депонируются в значительно меньшем количестве, чем в организме взрослого. Для детей раннего возраста характерно быстрое истощение углеводных запасов печени.
|
|
|
Суточная потребность в углеводах у детей высокая и составляет в грудном возрасте 10–12 г на 1 кг массы тела в сутки, за счет которых должно покрываться около 40% всей калорийной потребности ребенка. В последующие годы количество углеводов, в зависимости от конституционных особенностей ребенка, колеблется от 8–9 до 12–15 г на 1 кг массы тела в сутки. В этот период за счет углеводов покрывается уже 50–60% всей калорийной потребности. В первом полугодии жизни ребенок получает необходимое количество углеводов в виде дисахаридов. С 6 мес. возникает потребность в полисахаридах.
Суточное количество углеводов, которое дети должны получать с пищей, значительно увеличивается с возрастом: от 1 года до 3 лет – 193 г, от 4 до 7 лет – 287,9 г, от 8 до 13 лет – 370 г, от 14 до 17 лет – 470 г, что почти равно норме взрослого – 500 г (по данным Института питания АМН СССР).
Особенностью организма детей и подростков является менее совершенный углеводный обмен в смысле возможностей быстрой мобилизации внутренних углеводных ресурсов организма и особенно поддержания необходимой интенсивности углеводного обмена при выполнении физической работы. Так, у детей и подростков при выполнении физических упражнений наблюдается снижение сахара кропи, в то время, как у взрослых выполнение тех же упражнений приводит к повышению уровня сахара крови.
