Дифференцированность

19 20 21 22 23 24 25

В зависимости от боевой подготовки, специальности, возраста, условий в настоящее время имеется 5 основных пайков:

1. Общевойсковой (солдатский).

2. Летный

3. Морской

4. Подводный

5. Лечебный

Кроме основных пайков имеются также 30 дополнительных.

Регламентированность.

Режим питания на кораблях и в береговых частях.

У солдат - трехразовое питание: Завтрак 30 % от всего дневного рациона Обед 50 % Ужин 20 %.

У матросов - четырехразовое питание, так как кроме завтрака, обеда и ужина еще есть вечерний чай. Распределение таково: Завтрак 25 %

Обед 45 %

Вечерний чай 10 % Ужин 20 %.

Если солдаты и матросы на 6epeiy, то они получают 100 % пайка, в походе - 70 %, а в экстремальных условиях - 30 %. Остальное потом отдают сухим пайком.

3. Характеристика и гигиеническая оценка основного морского и солдатского рациона.

Наименование продукта

Солдатский рацион

(г/сутки)

Матросский рацион

(г/сутки)

Хлеб

750 '

Крупы и макароны

Мясо

Рыба

Масло сливочное

Масло растительное

Яйцо

4 шт./неделя

Молоко

Сахар

Овощи

800.

Сок

Фруктовый концентрат

Поливитамины "Гексавит "

1 табл./сутки

Оценка солдатского и матросского рационов.

1) Энергетическая ценность рациона солдата и матроса составляет приблизительно 4000 ккал/сутки. Считается, что матрос в мирное время обычно выполняет в день работу на 3500 ккал, так что теоретически даже имеется некоторый избыток калорийности.

2) Минеральные соли

Норма

Солдат

Матрос

NaCl

6-13 г/сутки

20-35 г /сутки

800 - 1200 мг/сугки

600-680 мг/сутки

,600-680 мг/сутки

1200- 1500 мг/сутки

> 2500 мг/сутки

10 мг/сутки

40 мг/сутки

NaCI матросы получают значительно больше, так как при плавании в длинных широтах возникает "тропическое малокровие", уходят хлориды и возрастает утомление, жажда и тд.

Кальция солдаты и матросы получают меньше нормы, так имеется недостаток в молочных продуктах.

Матросы и солдаты получают повышенное количество фосфора за счет хлеба, круп, макарон. Это плохо, так как кальций, которого они получают итак мало, при избытке фосфора не усваивается (необходимо соотношение 1: 1.5, а здесь -1:4).

Матросы и солдаты получают железа больше, но оно неполноценное, так как получено в основном из хлеба. 3) Белки, жиры, углеводы

Солдат

Матрос

Белки

110.4 г/сутки

Жиры

81.4 г/сутки

112.3 г/сутки

Углеводы

609 г/сутки

606 г/сутки

Соотношение белков к жирам и углеводам