Предприятия общественного питания проектируют двух групп:
· все общедоступные (открытые) предприятия, предназначенные для обслуживания населения;
· предприятия, обслуживающие население по месту работы или учебы (столовые и буфеты заводов, учреждений, школ и т. д.).
Общедоступные предприятия общественного питания подразделяются согласно табл. 2.11
Таблица 5.10