1. Заполните таблицу: Температура и сроки хранения холодных блюд
Название блюд | Температура и сроки хранения |
Жареные мясные блюда | |
Паштеты | |
Рубленая сельдь | |
Жареная рыба | |
Студни, заливные из мяса, рыбы | |
Заправленные салаты | |
Незаправленные салаты | |
Бутерброды |
2. Назовите блюда, представленные на картинках.
Дайте характеристику: Требования к качеству этих блюд