Тема: Міжнародні системи класифікації готелів
План.
Класифікація підприємств готельного господарства у світі.
Готельні мережі і франчайзинг у світовому готельному бізнесі.
Ключові слова: класифікація готелів, колективні та індивідуальні засоби розміщення, система зірок, франчайзинг, французька система, індійська система.
______________________________________________________________________
Класифікація підприємств готельного господарства у світі.
Класифікація готелів та інших засобів розміщення передбачена для вирішення задач і тому в основу багатьох класифікацій покладені різні категорії.
Найбільш загальним є розроблене Всесвітньою Торгівельною Організацією (ВТО) поділ засобів розміщення на дві основні групи: колективні засоби розміщення та індивідуальні засоби розміщення (табл. 4.1.1).
Готельні підприємства можна класифікувати і за місткістю номерного фонду.
В кожній країні, враховуючи соціально-економічні і історичні особливості розвитку, існує свій підхід до визначення місткості малих, середніх та великих готелів.
|
|
ВТО рекомендує вважати малим готелем підприємство, номерний фонд якого - 30 номерів. Для більшості країн Європи (Італії, Греції, Німеччини та ін.) характерні невеликі готелі, для Америки і Азії характерні готелі із великою місткістю.
Багато країн дотримуються підходу до класифікації за місткістю, при якій:
- малими готелями вважаються підприємства за місткістю до 150 номерів;
- середніми - від 150 до 300 номерів;
- великими - від 300 до 600 номерів;
- мега готелями - кількість номерів більше 600.
Категорії | Розряди | Групи |
1.Колективні засоби розміщення | 1.1Готелі та аналогічні засоби розміщення | 1.1 Готелі |
1.1.2. Аналогічні заклади (мотелі, мебльовані кімнати для туристів, гуртожитки, гостинні кімнати). | ||
1.2. Спеціалізовані заклади | 1.2.1. Оздоровчі заклади | |
1.2.2. Табори праці і відпочинку | ||
1.2.3. Суспільні засоби транспорту (ботель, флотель, родтель тощо). | ||
1.2.4.Конгрес-центри | ||
1.3. Інші колективні заклади | 1.3.1. Помешкання, призначені для відпочинку | |
1.3.2. Майданчики для кемпінгу | ||
1.3.3. Інші колективні заклади | ||
2. Індивідуальні засоби розміщення | 2.1. Індивідуальні засоби розміщення | 2.1.1. Власні помешкання |
2.1.2. Орендовані кімнати в сімейних будинках | ||
2.1.3. Помешкання, орендовані у приватних осіб або турагенств | ||
2.1.4. Розміщення, яке надається родичами або знайомими | ||
2.1.5. Інше розміщення на індивідуальній основі |
В багатьох країнах Європи найпоширеніша система класифікації готелів - по зірках. Але за півстолітнє існування такої системи так і не виникло єдиних правил присвоєння готелям певної категорії. У більшості країн кількість "зірок" на фасаді готелю - справа абсолютно добровільна. Проте, власники готелів різних країн у прагненні додати певний статус об'єкту керуються національними засадами відповідності.
|
|
Як не сумно це усвідомлювати, але сьогодні "зірко вість" готелів діє як своєрідна принада для туристів. У різних країнах готелі з рівною кількістю "зірок" можуть відрізнятися за рівнем сервісу, комфортністю номерів, місцем розташування.
Всесвітня туристична організація (ВТО) кілька років тому спробувала покласти кінець цьому "параду зірок" й увести універсальну систему класифікації готелів. Секретаріат ВТО виніс на розгляд міжнародним готельним компаніям нові зведені правила для визначення "зірковості" готелів. Приміром, "нові зірки" прижилися в Польщі, де більшість готелів відкрито американськими фірмами, що спираються у своїй роботі на стандарти ВТО. Втім, фахівці готельного бізнесу з жалем відзначають, що критерії Всесвітньої туристської організації теж недосконалі.
Напевно, потрібно час для того, щоб більшість країн внесло свої пропозиції в дану класифікацію, що зробить її більш ефективною й прийнятною.
При класифікації готелів фіксується певний рівень комфорту, технічне оснащення, склад й якість номерного фонду для конкретної категорії готелю.
У цей час у світі діють близько 30 різних національних систем класифікації готелів (система зірок від І до 5; система букв - А, В, 3. Б; система "корон" або "ключів", "діамантів" і т.д.), які можна об'єднати у дві основні групи. "Європейський" тип, в основу якого покладена французька національна система, і бальна оцінка, в основі якої лежить індійська національна система.
Всі існуючі в світі національні системи класифікації готелів можна об'єднати в дві основні групи:
v європейська система, в основу якої покладено французьку національну систему і яка застосовується у більшості розвинених країн;
v індійська система, яка ґрунтується на бальній оцінці і застосовується здебільшого у країнах, що розвиваються.
Класифікація готельних споруд у цілому світі проводиться за спеціальними критеріями. Готелі й ресторани перевіряються щорічно й анонімно. Готелям привласнюються "зірки" від 1 до 5 чорних кольорів. Вони характеризують відповідність підприємств єдиним прийнятим у країні стандартам.
Крім чорних зірок, готелям привласнюються додаткові оцінки у відсотках. Відсотки відображають якісну різницю обслуговування в готелях з однаковою кількістю зірок. Цю процентну оцінку виставляє інспектор, ґрунтуючись на своїх особистих враженнях від обслуговування.
Крім "зірок" чорних кольорів використовується й більше престижна класифікація. Готелям, які забезпечують прекрасний рівень гостинності й комфорту, привласнюють від 1 до 5 "зірок" червоних кольорів.
Така оцінка привласнюється щорічно готелям, визнаним кращими в межах своєї категорії. У цьому випадку процентна оцінка за якість уже необов'язкова.