2015-06-26
391
15-20% относительно небольшой, преимущественно углеводный, легко усвояемый, через 3-3,5 часа без высокожирных продуктов и клетчатки
ланч или 25-30% белково-углеводный, больший 2й завтрак по объему, примерно половина суточных жиров
через 4-5 часов обед 35% белково-углеводный, оставшиеся жиры,
через 2-3 часа (но не менее 1,5-2 часов до сна)
ужин 15-20% наиболее легко усвояемые источники белков и углеводов (например, кисломолочные, злаковые типа хлопьев и т.п.), виды продуктов с минимальным временем задержки в желудке (см.ниже).
Какое время выбрать для завтрака, обеда и ужина? Главное в выборе времени — это продолжительность нахождения в желудке съеденной пищи. Бессмысленно есть слишком часто, когда принятая пища до конца не переварилась, и так же бессмысленно делать слишком длинные перерывы, т.к. можно повредить слизистую желудка и нарушить нормальную секрецию. Ориентируясь на продолжительность нахождения пищи в желудке (табл. на стр.21) и рекомендации по дробному питанию, достаточно нетрудно выбрать удобное и полезное с точки зрения физиологии время приема пищи.
Естественно, все эти рекомендации не носят абсолютного характера, да их и очень трудно выполнять ежедневно. Не забывайте, что рациональное питание — это значит разумное, т.е. выбираемое с разумом.
Таблица. Длительность задержки в желудке пищевых продуктов
| Врем (часы) | Продукты |
| 1-2 | Вода (в т ч. минеральная), соки, чай, какао, кофе (в тч с молокой), молоко (не сгущенное), кисломолочные продукты (в тч. йогурт), яйца всмятку, бульоны, рис отварной, рыба отварная, злаковые хлопья |
| 2-3 | Кофе со сливками, яйца вкрутую, яичница, омлет, телятина или говядина отварная, картофель отварной, хлеб пшеничный, макароны и т.п. |
| 3-4 | Курица, или индейка отварная, хлеб ржаной, огурцы, редис, капуста и другие овощи, картофель жареный, ветчина, колбасы, яблоки, бананы и др. фрукты |
| 4-5 | Мясо или дичь жареные, сельдь, горох, фасоль и бобовые, сельдь и маринады |
| 6-7 | Шпик, грибы |
