Анатомия и физиология органа обоняния

Обоняние играет значительную роль в жизни ребенка и взрослого человека. Оно участвует в отборе пищи: человек отказывается от пищи с неприятным запахом. Вместе со вкусом обоняние участвует в рефлекторном возбуждении пищеварительных желез. Обоняние предупреждает человека о наличии в воздухе ядовитых или вредных веществ. -

Источником различных запахов являются вещества, находящиеся в воздухе в газообразном состоянии или в виде взвеси мельчайших частиц. Эти вещества воспринимаются рецепторами, относящимися к дистантным рецепторам. Они представлены окончаниями обонятельных клеток, которые считаются аналогом афферентных (воспринимающих) клеток.

Обонятельные клетки располагаются в заднем отделе верхнего носового хода и в задневерхней части носовой перегородки. Общая поверхность обонятельной области небольшая — около 5 см². Среди опорных клеток располагаются биполярные обо-

Обонятельные нервы

Рис. 19. Строение обонятельного эпителия: 1 и 2 тело обонятельных клеток; 3 — наружный членик; 4 — булавовидное утолщение наружного членика; 5 — опорная клетка; 6 — ее ядро; 7 — центральный отросток обонятельной клетки; 8 — цитоплазма.

Рис. 20. Обонятельный анализатор. Схематично показаны связи рецепторов слизистой носа через обонятельные луковицы и базальные ядра переднего мозга с обонятельной зоной коры головного мозга.

нятельные клетки, напоминающие веретено, с булавовидным вздутием на конце периферического отростка — обонятельные булавы с ресничками (рис. 19). Обонятельные булавы находятся в слизи, покрывающей обонятельную область. Благодаря наличию в протоплазме периферических отростков сократительных образований (миоидов) обонятельные булавы или находятся в толще слизи (при сокращении миоидов), или выходят на поверхность {при расслаблении миоидов) и вступают в контакт с пахучими веществами. Центральные отростки обонятельных клеток входят в состав нервных стволиков, проходящих через отверстия решетчатой кости (их до 20). Эти стволики вступают в обонятельную луковицу, представляющую выпячивание мозгового вещества головного мозга.

Центральные отростки клеток обонятельной луковицы в составе обонятельного тракта направляются к обонятельным ядрам стволовой части головного мозга (рис. 20).

Воздух, содержащий пахучие вещества, при дыхании проходит через нижний и средний носовые ходы и достигает верхней носовой щели, где находится обонятельная область. Пахучие вещества попадают в носовую полость также через хоаны при

жевании и глотании пищи. Этим обеспечивается связь обонятельного анализатора со вкусовым. К пахучим веществам, раздражающим только обонятельные клетки и называемым ольфакторными веществами, относятся гвоздика, лаванда, анис, бензол, ксилол и др. Кроме того, существуют пахучие вещества, раздражающие одновременно с обонятельными клетками и окончания тройничного нерва. Эти вещества получили название смешанных. К ним относятся камфора, пиридин, эфир, хлороформ, аммиак и др. Смешанные вещества могут вызывать рефлекторную задержку дыхания, что наблюдается, например, при вдыхании аммиака, хлороформа, эфира.

Человек относится к макроосматикам — с малоразвитым обонянием. Обоняние может быть развито упражнением. Это имеет место у лиц, связанных по роду своей профессии с пахучими веществами (парфюмеры, повара, химики, дегустаторы вин и т. д.). Обоняние компенсаторно развивается у лиц, лишенных главных анализаторов — зрительного и слухового.