Вегетарианство и вегетарианское питание

«Ничто не принесет такой пользы человеческому здоровью

и не увеличит шансы сохранения жизни на Земле,

как распространение вегетарианства».

Альберт Эйнштейн

Латинское слово «Vegetus» имеет два значения: 1) «растение», и 2) «бодрый, здоровый и внешне, и внутренне». В.Древней Греции под вегетарианством подразумевали не просто полезную диету, а самосовершенствование, основанное на возвышенном мышлении в гармонии с вечными законами природы. Вегетарианство в своем истинном, широком понимании включает в себя практически все аспекты здорового образа жизни.

Существует несколько видов здорового питания:

*полувегетарианцами считают тех, кто ест мясо один или два раза в неделю;

*лактоововегетарианцы употребляют в пищу яйца наряду с молочно-растительной диетой и не едят мясо, птицу и рыбу;

*лактовегетарианцы предпочитают только молочно-рас­тительную диету;

*веганы едят только продукты растительного происхожде­ния;

*сыроеды (натуропаты) питаются только сырыми растительными продуктами, не прошедшими термическую обработку, та­кую диету также называют сыроедением. Среди сыроедов выделяют группу фруктоедов, которые питаются только фруктами, исключая даже злаки и овощи.

На протяжении тысячелетий человечество придерживалось вегетарианской или преимущественно вегетарианской диеты. Представители народов-долгожителей не употребляют в пищу мясо, или же употребляют его крайне редко. Горцы, известные своим долголетием, употребляют в пищу мясо только раз в неделю или по праздникам, а все остальное время они - лактовегетарианцы. Люди, прожившие всю жизнь в деревне, утверждают, что раньше ели мясо гораздо реже, чем сейчас.

Конечно, этому может быть много причин, но несомненно одно: стремительным сокращением продолжительности своей жизни люди обязаны, в первую очередь, изобретению холодильников и вагонов-рефрижераторов, благодаря чему они стали есть мясо каждый день, на завтрак, обед и ужин. Мясо настолько прочно вошло в обыденный рацион большинства людей, что некоторые люди даже говорят «в доме есть нечего», если в холодильнике нет колбасы или куска мяса. Мясо стало главным блюдом, а также — основой большинства блюд, а все, в чем его нет, воспринимается как «несерьезная» еда. «Еда — это продукт, содержащий мясо, а все остальное — это просто гарнир». Тем не менее, мясо — это яд, требующий для его переваривания употребления другого яда.

У курильщиков распространена шутка: «Одна выкуренная сигарета сокращает жизнь на 15 минут, а одна улыбка продляет жизнь на 5 минут. Поэтому после каждой выкуренной сигареты надо три раза улыбнуться, и все в порядке, как будто и не курил!» Похожей же логике следуют и те, кто употребляет в пищу мясо: «После каждого обеда надо выпить «Мезим», и как будто не ел ничего вредного!». Но, по моим наблюдениям, чаще всего улыбаются именно вегетарианцы, хотя им это делать совсем необязательно.

В Древней Греции, в Японии и в Узбекистане была одинаковая смертная казнь: преступника сажали в яму и заставляли есть только мясо, вследствие чего через сорок дней он умирал в жестоких муках от интоксикации организма. Отличие заключалось в том, что в Узбекистане вместе с мясом заставляли пить вино, чтобы ускорить смерть. Один только факт существования «мясных» казней в разных странах указывает на то, что человеческий организм не предназначен для его переваривания, и это хорошо было известно еще сотни лет назад. Конечно, можно предположить, что действительная причина смерти этих людей заключалась в том, что они во время этой пытки мало улыбались или не принимали ускорителей пищеварения. Но, в любом случае, палачи никогда не добились бы желаемого результата, если бы пытались убить своих жертв фруктами или кашей. На Востоке многие монахи всю жизнь питаются одним только рисом или молоком и прекрасно себя чувствуют на такой монодиете.