Итоги, оформление практического занятия и задание на дом

(формы контроля исходного уровня знаний учащихся)

Л.Г. Подунова «Руководство к практическим занятиям по гигиене» стр. 256-263

МУ для учащихся

ПОДПИСЬ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ

СХЕМА ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ КОНСЕРВОВ

	Þ

1.ОТБОР ГОСТ (по отбору проб):

ПРОБ

1. Количество отбираемого зависит от партии

n 1/30 часть банок, но не менее 10 штук

n если банки имеют повреждения, то берётся 1\15 часть партии

2. Составление среднего образца – если консервы менее 1кг, то отбирают 5 банок.

3. Средняя проба из среднего образца - 500г

ОЦЕНКА

ВНЕШНЕГО

ВИДА

	Þ

3.

СТБ (по исследованию) РЕЦЕПТУРА

ОРГАНОЛЕП-

ТИЧЕСКАЯ

ß

ОЦЕНКА

ОЦЕНКА

СТБ (по исследованию) РЕЦЕПТУРА

ФИЗИКО-