Листья некоторых эвкалиптов выделяют сахаристый выпот в виде медвяной росы, используемый пчелами, но он не безопасен для них. Одни виды эвкалипта цветут осенью и зимой (декабрь-февраль), другие - весной и летом. Они зацветают рано, в возрасте четырех-пяти лет.
Особенность эвкалипта в том, что если семья пчел готовится к роению, то, подвезенная к эвкалипту, меняет поведение. Более того, она как бы дичает и ею трудно управлять.
Эвкалипт и в нашей стране является медоносом. Наиболее распространены эвкалипты пепельный (Е. cinerea), Дальрим-пля (Е. dalrympleana), прутовидный (Е. viminalis) и др.
Мед с эвкалипта в основном белый, быстрокристаллизующийся. Сорта экстра-класса имеют светло-янтарную или янтарную окраску. Они готовятся на экспорт, так как пользуются большим спросом.
При сборе пыльцы пчелы теряют способность к полету, брюшко их увеличено, они чернеют. Отравление, вызывается наличием большого количества эфирных масел. (Гробов)