Резазуринова проба

В одну пробірку відміряють 10 мл досліджуваного молока, 1 мл робочого розчину резазурину, 3-4 краплі термофільного стрептокока, чутливого до антибіотиків.

В другу пробірку (контрольну) відміряють 10 мл молока, вільного від антибіотиків, 1 мл резазурина, 3-4 краплі термофільного стрептокока.

Вміст пробірок перемішують і ставлять в термостат на 45 хв при температурі 40⁰С.

Синьо-стальне або фіолетово-рожеве забарвлення досліджуваного молока в пробірці вказує на наявність антибіотиків у молоці, а відсутність забарвлення – антибіотиків не має.

За допомогою дослідів визначити ступеня забруднення молока механічними домішками, молока від корів хворих маститом, антибіотиків в молоці.

Дати відповіді на запитання

1. На які групи поділяють молоко за ступенем забруднення?

2. Який препарат використовують для визначення маститого молока?

3. В чому полягає резазуринова проба?

4. Які розчини необхідні для проведення резазуринової проби?

5. При якій температурі витримують пробірки з досліджуваним молоком і чому?