Определение заголовка должно содержаться внутри тэга <HEAD>... </HEAD>:
<HTML>
<HEAD>
…
Описание заголовка
…
</HEAD>
…
Текст документа
…
</HTML>
В разделе описания заголовка можно указать заглавие документа, для этого используется тэг <TITLE>... </TITLE>. Когда браузер встречает этот тэг, он отображает все, что находится внутри него, как заглавие. Пример того, как используется данный тэг:
<HTML>
<HEAD>
<TITLE> Это заглавие документа </TITLE>
</HEAD>
…
Текст документа
…
</HTML>