Загальний час від початку набухання t, хв. | Маса платівки до часу t, mt, мг | Ступінь набухання |
2. За даними табл. 12.3 будують криві кінетики набухання желатину в розчинах з різними значеннями рН.
3. На криволійній частині кривої вибирають кілька точок, проводять дотичні та обчислюють швидкості набухання U для відповідних значень ступеня набухання a як тангенси кутів нахилу дотичних j: (рис. 12.1, а).
4. Граничний ступінь набухання визначають при нульовій швидкості набухання. Будують графік в координатах ступінь набухання – швидкість набухання a–U (див. рис. 12.1, б). Відрізок, відокремлений прямою на осі ординат, відповідає значенню граничного ступеня набухання (рівноважній кількості увібраної рідини) a¥. Під час побудови графіків осі ординат мають однаковий масштаб.
5. Отримані дані щодо залежності граничного ступеня набухання a¥ від рН розчину узагальнюють в таблиці 12.4.
6. За експериментальними даними будують криву залежності граничного ступеня набухання від рН. Ізотерма набухання в ізоелектричній точці проходить через мінімум. Проводять дотичні до початкової та кінцевої ділянок графіка. Перпендикуляр, опущений на вісь абсцис з точки перетину двох дотичних кривої набухання, вказує ізоелектричну точку рН желатину (рНіт) (рис. 12.2).
|
|
Таблиця 12.4