Для классификации пищевых добавок в странах Евросоюза разработана система нумерации (действует с 1953 года). Каждая добавка имеет уникальный номер, начинающийся с буквы «E». Система нумерации была доработана и принята для международной классификации Кодекс Алиментариус.
| Индекс
| Название вещества
| Английское название
| Технологические функции
|
| E1000
| Холевая кислота
| en:Cholic Acid
| эмульгатор
|
| E1001
| Холин, соли и эфиры
| Choline salts and esters
| эмульгатор
|
| E1100
| Амилазы
| en:Amylase
| улучшитель муки и хлеба
|
| E1101
| Протеазы:
(i) протеаза (ii) папаин (iii) бромелайн (iv) фицин
| en:Proteases:
(i) en:Protease (ii) en:Papain (iii) en:Bromelain (iv) en:Ficin
| улучшитель муки и хлеба стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата
|
| E1102
| Глюкозооксидаза
| en:Glucose Oxidase
| антиокислитель
|
| E1103
| Инвертазы
| en:Invertases
| стабилизатор
|
| E1104
| Липазы
| en:Lipasess
| усилитель вкуса и аромата
|
| E1105
| Лизоцим
| en:Lysozyme
| консервант
|
| E1200
| Полидекстрозы А и N
| en:Polydextroses A and N
| наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор
|
| E1201
| Поливинилпирролидон
| en:Polyvinylpyrrolidone
| загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент
|
| E1202
| Поливинилполипирролидон
| en:Polyvinylpolypyrrolidone
| загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент
|
| E1203
| Поливиниловый спирт
| en:Polyvinyl alcohol
| влагоудерживающий агент, глазирователь
|
| E1204
| Пуллулан
| en:Pullulan
| глазирователь, загуститель
|
| E1400
| Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый
| en:Dextrins, roasted starch white and yellow
| стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1401
| Крахмал, обработанный кислотой
| Acid-treated starch
| стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1402
| Крахмал, обработанный щелочью
| en:Alkaline modified starch
| стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1403
| Крахмал отбеленный
| en:Bleached starch
| стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1404
| Окисленный крахмал
| en:Oxidized starch
| эмульгатор, загуститель, связующее
|
| E1405
| Крахмал, обработанный ферментными препаратами
| en:Enzyme treated starch
| загуститель
|
| E1410
| Монокрахмалфосфат
| en:Monostarch phosphate
| стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1411
| [Дикрахмалглицерин] «сшитый»
| en:Distarch glycerol
| стабилизатор, загуститель
|
| E1412
| Дикрахмалфосфат этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора
| en:Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride
| стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1413
| Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый»
| en:Phosphated distarch phosphate
| стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1414
| Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый»
| en:Acetylated distarch phosphate
| эмульгатор, загуститель
|
| E1420
| Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом
| Starch acetate esterified with acetic anhydride
| стабилизатор, загуститель
|
| E1421
| Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом
| Starch acetate esterified with vinyl acetate
| стабилизатор, загуститель
|
| E1422
| Дикрахмаладипат ацетилированный
| en:Acetylated Distarch Adipate
| стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1423
| Дикрахмалглицерин ацетилированный
| en:Acetylated distarch glycerol
| стабилизатор, загуститель, связующее
|
| E1430
| Дикрахмалглицерин
| en:Distarch glycerine
| стабилизатор, загуститель
|
| E1440
| Крахмал оксипропилированный
| en:Hydroxy propyl starch
| эмульгатор, загуститель, связующее
|
| E1441
| Гидроксипропил крахмала глицерин
| en:Hydroxy propyl distarch glycerine
| эмульгатор, загуститель, связующее
|
| E1442
| Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый»
| en:Hydroxy propyl distarch phosphate
| стабилизатор, загуститель
|
| E1443
| Дикрахмалглицерин оксипропилированный
| en:Hydroxy propyl distarch glycerol
| стабилизатор, загуститель
|
| E1450
| Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир
| en:Starch sodium octenyl succinate
| стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор
|
| E1451
| Ацетилированный окисленный крахмал
| en:Acetylated oxidised starch
| эмульгатор, загуститель
|
| E1452
| Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир
|
| стабилизатор, глазирователь
|
| E1501
| Бензилированный гидрокарбон
| en:Benzylated hydrocarbons
|
|
| E1502
| Бутан-1, 3-диол
| en:Butane-1, 3-diol
|
|
| E1503
| Касторовое масло
| en:Castor oil
| разделяющий агент
|
| E1504
| Этилацетат
| en:Ethyl acetate
|
|
| E1505
| Триэтилцитрат
| en:Triethyl citrate
| пенообразователь
|
| E1510
| Этанол
| en:Ethanol
|
|
| E1516
| Моноацетат глицерина
| en:Glyceryl monoacetate
|
|
| E1517
| Диацетат глицерина (диацетин)
| en:Glyceryl diacetate or en:diacetin
| влагоудерживающий агент, наполнитель
|
| E1518
| Триацетин
| en:Glyceryl triacetate or en:triacetin
| влагоудерживающий агент
|
| E1519
| Бензиловый спирт
| en:Benzyl alcohol
| наполнитель
|
| E1520
| Пропиленгликоль
| en:Propylene glycol
| влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент
|
| E1521
| Полиэтиленгликоль
| en:Polyethylene_glycol
| пеногаситель
|
| E1525
| Гидроксиэтилцеллюлоза
| en:Hydroxy ethyl cellulose
|
|
2015-09-06
212
