Информационная лекция

Рассматриваемые вопросы: Катаболизм углеводов. Анаэробный метаболизм глюкозы. Модифицированный цикл трикарбоновых кислот (ЦТК). Аэробный метаболизм глюкозы. Регуляторные механизмы ЦТК. Пастеровский эффект и его регуляторные механизмы. Эффект Кребтри. Дыхательная адаптация. Конструктивный метаболизм дрожжей.

Информационная лекция

Рассматриваемые вопросы: Биосинтез резервных углеводов, липидов, белков, вторичных метаболитолв. Влияние физико-химических показателей на синтез основных компонентов клеток дрожжей

Практическое занятие №1 Влияние условий культивирования на метаболизм дрожжей – 2 ч.

Рассматриваемые вопросы. Влияние температуры, рН, питательной среды на синтез трегалозы, гликогена, белка, жиров.

Цель: получения навыков регулирование химического состава клеток.

Технологии преподавания Опережающая самостоятельная работа

Раздел 3. Закономерности роста и размножения дрожжей

Лекция 3 – 1 ч. Закономерности роста и размножения дрожжей

Лекция информационная.

Рассматриваются вопросы: Закономерности роста и размножения дрожжей в простой периодической культуре, культуре с притоком питательных компонентов, отъемно-доливной культуре. Рост и деление клеток. Модель клеточного цикла дрожжей. Показатели, характеризующие рост и размножение дрожжей. Роль кислород, природы и концентрации сбраживаемых углеводов в метаболизме дрожжей. Показатели, влияющие на скорость растворения кислорода в культуральной жидкости. Влияние температуры и других физико-химических параметров на рост и размножение клеток дрожжей. Ингибиторы роста и размножения дрожжей