Овочеві культури під впливом різних екологічних умов

Овочеві культури під впливом різних екологічних умов у процесі тривалого історичного розвитку (філогенезу), як уже зазначалося, змінювалися. Ознаки і властивості, специфічні для кожного пліду, закріплювалися й успадковувалися. У процесі індивідуального розвитку (онтогенезу) овочеві культури повторюють основні етапи розвитку родоначальних форм (філогенезу). Ріст рослин — це процес утворення клітин, який виявляється у збільшенні розміру і маси рослинного організму. Ріст може відбутися за рахунок запасу поживних речовин у насінні, материної рослини або продуктивної, діяльності кореневої системи та листкового апарату.

Ріст клітин окремих органів (кореня, стебла, листя, плодів) спочатку відбувається повільно, а потім посилюється, досягаючи відносного рівня знову сповільнюється і повністю припиняється, що нагадує інтегральну криву. В період інтенсивного росту рослини найбільш чутливі до умов вирощування.

Розвиток — де якісні зміни рослинного організму та процесів; які відбуваються в точках росту і зумовлюються утворенням генеративних органів і плодоношенням. Якісні зміни вмісту клітин і органотворні процеси є етапами розвитку рослин. Вони обов'язкові для утворення насіння або інших органів розмноження. Якщо насіння утворюється погано чи не достигає, це свідчить про те, що процеси онтогенезу відбувалися за несприятливих для завершення: певних етапів розвитку умов. Тому утворення добре розвиненої, розетки листя і коренеплодів у столових буряків, моркви ще не свідчить про закінчення розвитку.

Ріст і розвиток рослин кожного виду овочевих культур мають свої особливості і залежать як від спадкових властивостей організму, так і від умов середовища. Процеси росту й розвитку взаємопов'язані і взаємозумовлені. Без росту неможливий розвиток Ріст є однією з особливостей розвитку. Умови, за ЯКИХ відбуваються процеси росту й розвитку рослин, не завжди однакові. Так, } дворічних культур (капусти, коренеплодів) і багаторічних (ревені^ щавлю та ін.) на першому році життя за сприятливих умов формуються продуктивні органи. Лише під час зберігання або перезимівлі при низьких температурах відбувається диференціація бруньок і закінчується підготовчий період материнської рослини де плодоношення. В однорічних овочевих культур (салату, шпинату плодових) у перший рік вегетації завершуються ріст І розвиток.