Короткочасна дія концентрованої кислоти на папір викликає част-кове розщеплення макромолекул целюлози з утворенням спочатку гідроцелюлози, а далі амілоїду – гелеподібного продукту з більш короткими порівняно з целюлозою ланцюгами (m < n). Гелеподібний амілоїд заповнює міжволоконні проміжки в структурі паперу і склеює целюлозні волокна між собою.
Для відмивання паперу від кислоти та її нейтралізації розчином соди використовується ретельно очищена і обезсолена (м’яка) на осмосних мембранних фільтрах вода.
Процес сушіння паперу на гарячих каландрах супроводжується контракцією (стягненням), тобто зменшенням його розмірів, в резуль-таті чого пергамент набуває малопористу зімкнуту структуру, яка не пропускає жири і вологу.
В промисловості рослинний пергамент отримують шляхом оброб-ки паперу–основи концентрованою сульфатною кислотою при темпе-ратурі 15–200С протягом 3–6 с. Відмивають у содовій ванні протягом 3–7 с і висушують між нагрітими валками каландра. Для збільшення гнучкості папір пластифікують, для чого до промиваючого розчину соди додатково вводять гліцерин або хлорид натрію.
|
|
Характерними особливостями рослинного пергаменту порівняно зі спеціальними жиростійкими видами паперу та полімерними плівка-ми є його біологічна інертність, волого- і жиронепроникність, тепло-стійкість, повітряпроникність, що дозволяє запакованим в нього про-дуктам „дихати” і тривалий час не псуватися, не адсорбувати сторон-ні запахи, не виділяти при спалюванні використаної тари шкідливі речовини. Каширований алюмінієвою фольгою або з вакуумним напиленням металу пергамент захищає продукти молочної, м’ясної і рибної промисловості від УФ-випромінювання. Папір не порошить при друкуванні, гнучкий, добре фальцюється (складається по шву), що дозволяє автоматизувати процес виготовлення упаковки.
Завдяки позитивним специфічним властивостям рослинний перга-мент має дуже широке застосування. Його використовують для паку-вання продуктів молочної промисловості (масла, маргарину, сирів), хлібобулочних і кондиторських виробів, а також для виготовлення комбінованих плівкових матеріалів (з алюмінієвою фольгою, полімер-ними плівками), для пакування медичних перев’язочних матеріалів та виробів тощо.
Якість рослинного пергаменту оцінюють показниками водо-стійкості, жиропроникності, засміченості, білості та ін..
Єдиним виробником рослинного пергаменту в СНД і Східній Європі є ВАТ„Троицкая бумажная фабрика” (Росія). Ця фірма вироб-ляє папір масою від 40 до 100 г/м2 різних марок. Марки А, Б і В призначені для виготовлення паковань для різних жиро-і волого-містимих харчових продуктів на автоматах і вручну; марка Д – як основа для багатошарового матеріалу різного призначення (металі-зації, каширування, ламінування); марка М – для пакування різних медичних перев’язочних матеріалів та інших медичних виробів.
|
|
Для зменшення собівартості виробництва паперу з викорис-танням екологічно чистої технології виробляються різні замінники рослинного пергаменту: підпергамент, пергамін, суперперга, пергабан та ін., які призначені, в основному, для паковання сухих харчових продуктів з невисоким вмістом жиру і розраховані на нетривалий термін їх зберігання. Ці матеріали виробляються безпосередньо на папероробних машинах з целюлози жирного помелу, містять у вигляді наповнювачів або покриття ті чи інші хімікати, проте не володіють всією гамою позитивних властивостей, властивих рослинному перга-менту.