Лабораторная работа. Задание 3. Каталитическая активность ферментов в живых тканях

Задание 3. Каталитическая активность ферментов в живых тканях

Задание 2. Органические вещества и их биологическая роль

Задание 1. Химическая организация клетки

Практическая работа

Вопросы для самоконтроля

Органические вещества и их биологическая роль

Задачи:

Ø характеристика биологической роли органических веществ;

Ø классификация белков по их функциям;

Ø изучение роли фермента каталаза в живых тканях

1. Дайте определения следующим терминам: коллоидный раствор, гель, метаболизм, биополимеры, белки, липиды, углеводы, нуклеиновые кислоты, моносахариды, полисахариды, рибоза, дезоксирибоза, глюкоза, крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин, гепарин, пектины, ДНК, РНК, нуклеотид, фосфолипиды, гликолипиды, липопротеины, холистерол, желчь, витамин D, воски, АТФ, ферменты, гормоны, фоторецепторы, актин, эластин, фибрин, липаза, миозин, пепсин, амилаза, антитела, глюкагон, инсулин, трипсин, тромбин, каталаза, кератин, коллаген, тироксин, родопсин, адреналин, гемоглобин, фибриноген, норадреналин, иммуноглобулин, денатурация, ренатурация

2. Оцените вклад Ф. Крика, М.Уилкинса и Д.Уотсона в исследование органических веществ.

Прочтите текст учебника (стр. 27-30) и назовите наиболее распространенные в живых организмах химические элементы, разбив их на группы из четырех элементов, их шести элементов, из двенадцати элементов. Объясните принципы формирования групп.

Прочтите текст учебника (стр. 30-40) и заполните следующие таблицы

Таблица 1 – Органические вещества клетки

Вещества	Состав	Значение
Биополимеры	Углеводы	Моносахариды	Рибоза
Дезоксирибоза
Глюкоза
Полисахариды	Крахмал
Гликоген
Целлюлоза
Хитин
Гепарин
Пектины
Белки
Нуклеиновые кислоты	ДНК
РНК
Липиды	Жиры животных
Масла растений
Фосфолипиды, гликолипиды, липопротеины
Холистерол
Желчные кислоты и соли желчных кислот
Витамин D
Воски
АТФ

Таблица 2 – Классификация белков по их функциям

Группа	Название	Функция
Структурные
Ферменты
Гормоны
Рецепторы мембран
Транспортные
Защитные
Сократительные
Фоторецепторы

Для заполнения таблицы впишите в порядке возрастания цифры ниже перечисленных белков в соответствующие строки второго столбика и укажите функции.

1. актин

2. эластин,

3. фибрин,

4. липаза,

5. миозин,

6. пепсин,

7. амилаза,

8. антитела,

9. глюкагон

10. инсулин,

11. трипсин,

12. тромбин,

13. каталаза,

14. кератин,

15. коллаген,

16. тироксин,

17. родопсин,

18. адреналин,

19. гемоглобин,

20. фибриноген

21. норадреналин,

22. иммуноглобулин,

23. белки оболочки вирусов,

24. глутаматные рецепторы

В любой клетке содержатся тысячи белков-ферментов. Без них реакции в клетке протекали бы слишком медленно и не могли бы поддерживать жизнь. Они ускоряют все биохимические процессы в организме, но каждый фермент ускоряет только одну какую-либо реакцию или группу однотипных реакций. Примером является фермент каталаза, который содержится в клетках эукариот для обезвреживания, образующегося в качестве побочного продукта обмена веществ, пероксида водорода. Пероксид водорода – высокотоксичное для клетки соединение. Каталаза обеспечивает эффективное его удаление. Одна молекула каталазы способна разложить за одну секунду на воду и кислород около 600 000 молекул пероксида водорода.

Ø Составьте уравнение этой реакции

Ø Рассчитайте, сколько времени шла бы эта реакция вне организма, если считается, что некоторые ферменты ускоряют протекание клеточных реакций в сотни миллионов раз.

Ø Объясните значение этой реакции для организма человека.

Ø Объясните, почему открытые раны обрабатывают пероксидом водорода (перекисью водорода).