Тема: Торговое холодильное оборудование

Тема: Правила эксплуатации кассовых машин.

Установочный– это набор клавишей, с помощью которых производится набор денежных сумм, установка шифра и счетчика, на котором должна быть отражена сумма и включение электропривода. В зависимости от типа машины на передней части расположены 3, 4 или 5 вертикально расположенных рядов суммовых клавишей. Каждый ряд состоит из девяти клавишей, на которых написаны цифры от 1до 9, при помощи клавишей 1-го правого ряда производиться набор единиц копеек, 2-го десятков копеек, 3-го единиц рублей и т. д. Чтобы исправить неправильно набранную сумму необходимо нажать на нужную клавишу в том же ряду. Клавиша гашения(С).

Тема: Кассовые машины

Состоят машины из следующих основных механизмов:

Индикаторный – служит для информации кассира и покупателя о набранной сумме, шифре, чека и номера счетчика. Различают индикаторы одного и двухсторонние, на которых сумма видна и кассиру и покупателю.

Счетный – Состоит из набора суммирующих, контрольных и операционных счетчиков.

Суммирующие – служат для автоматического подсчетанарастающим итогом денежных сумм, набранных на установочном механизме.

Контрольные - необходимы для учета операций, связанных с суммирующими счетчиками, они учитывают, сколько раз открывалась заслона суммирующих счетчиков.

Операционные - счетчики автоматически учитывают количество операции по выдаче чеков. Емкость операционных счетчиков 9999 операций. После достижения емкости операций счетчик переключается на нули.

Чекопечатающий - служит для печатания чека с необходимыми реквизитами и контрольной ленты, расположен с левой стороны машины.

Передаточный – предназначен для передачи набранных сумм на установочном механизме данных на суммирующие счетчики, печатающее устройство и индикатор.

Приводной – осуществляет приведение в действие всех узлов кассовой машины, и могут быть электрическим и ручным.

Блокирующий - это устройство блокирующее (запирающее) механизм включения машины при обрыве им отсутствии чековой или контрольной ленты. Автоматическое отключение блокировочного механизма происходит после заправки нового рулона ленты.

Замыкающий – включает замки и набор ключей, предназначенных для замыкания всего механизма машины или отдельных ее узлов.

К работе на КМ допускаются лица, хорошо овладевшие техникой работы на машине. С лицами, допущенными к работе, заключается договор о материальной ответственности.

Перед началом работы на КМ кассир получает у зав магазином: ключи. Книгу кассира, разменную монету.

Снимают показания счетчика и сверяют с показаниями, записанными в книгу кассира в конце предыдущего дня. После этого кассир проверяет исправность блокирующих устройств, заправляет ленту, устанавливает дату. Во время работы, получив от покупателя деньги, кассир проверяет сумму, называет ее покупателю и кладет деньги на виду у покупателя. Определив сумму сдачи, называет ее покупателю и вручает вместе с чеком.

После завершения расчетов с покупателями кассир отключает машинку, подготавливает денежную выручку, составляет кассовый отчет и сдает выручку вместе с контрольным отчетом старшему кассиру.

После этого в присутствии кассира снимает показания счетчиков.

Кассовые чеки в магазинах без самообслуживания хранятся не менее 10 дней.

Контрольные листы хранятся в течении времени между двумя инвентаризациями.

Для хранения, продажи скоропортящихся продуктов необходимо получение понижение температуры. Холодильные шкафы устанавливают в торговом зале или подсобном помещении магазина. Они предназначены для кратковременного хранения охлажденных или замороженных продуктов.

В зависимости от назначения торговое холодильное оборудование подразделяют на 3 вида:

- для хранения товаров (холодильные камеры, шкафы, закрытые прилавки).

- для показа и продажи товаров (открытые прилавки, витрины, прилавки – витрины).

- демонстрационное оборудование (витрины, шкафы – витрины).

Прилавки – витрины - используют для демонстрации, продажи и хранения охлажденных продуктов.

Эксплуатация холодильного оборудования.

Укладка продуктов должна производиться неплотно, на расстоянии от стенок 10см для обеспечения циркуляции воздуха. Нельзя хранить продукты на испарителях, покрывать их и полки бумагой, так как нарушается нормальное движение воздуха. Удаление инея производится путем оттаивания, запрещается удалять иней острыми предметами. Холодильное оборудование должно содержаться в чистоте, следует периодически промывать чистой водой и вытирать насухо. Чистку холодильных машин производят только после отключения ее от электросети.


Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:  



double arrow
Сейчас читают про: