Включения: крахмальные зерна, липидные капли, алейроновые зерна, кристаллы. Их значение для растения. Использование человеком запасных веществ растительных клеток

КРАХМАЛЬНЫЕ ЗЁРНА – включения в строме пластид клеток растений. В хлоропластах на свету откладываются зёрна ассимиляционного (первичного) крахмала. При отсутствии фотосинтеза (в темноте) они гидролизются до cахаров, которые транспортируются в др. части растения. В запасающих тканях разл. органов (особенно в клубнях, луковицах, корневищах и др.) более крупные К. з. откладываются в амилопластах как вторичный (запасной) крахмал. Рост К. з. происходит путём наложения новых слоев крахмала на старые, поэтому они имеют слоистую структуру. Крахмал зерновок злаков (рис, пшеница и др.), клубней картофеля и др. пищ. растений (батат, ямс) — важнейший источник питания.

Липидные капли - структуры сферической формы, придающие гранулярность цитоплазме растительной клетки при наблюдении ее под световым микроскопом. Более мелкие капли встречаются в пластидах. Первоначально липидные капли принимали за особые органоиды и называли сферосомами. Однако проведенные исследования показали, что у липидных капель нет мембраны, хотя они могут быть покрыты белком.

Алейроновые зерна. Обычно осаждающиеся белки в растениях образуют зерна округлой или эллиптической формы, называемые алейроновыми зернами. Если алейроновые зерна не имеют заметной внутренней структуры, их называют простыми. Иногда же в алейроновых зернах среди аморфного белка заметны один или несколько кристаллоподобных структур (кристаллоидов), способных в отличие от настоящих кристаллов набухать в воде. Помимо кристаллоидов, в алейроновых зернах встречаются блестящие бесцветные тельца округлой формы - глобоиды. Алейроновые зерна, содержащие кристаллоиды и глобоиды, называют сложными. У каждого вида растений они, подобно крахмальным зернам, имеют определенную структуру. Кристаллы в клетках растений, кристаллические отложения в полостях или оболочках живых или отмерших клеток, состоящие главным образом из щавелевокислого Ca, кремнезёма — SiO2, реже — белков, каротинов и др. Встречаются: одиночные К., скопления мелких К. — «песок», сростки К. — друзы, игольчатые К. — стелоиды и рафиды. Некоторые К. присутствуют лишь в особых, более крупных клетках. К. могут заполнять клетки целиком, деформируя их. Кремнезём откладывается преимущественно в оболочках клеток, часто в кожице (хвощи, злаки). К. белка встречаются вядрах, пластидах, алейроновых зёрнах, К. каротина — в хромопластах. Много К. скапливается в отмерших клетках листьев и коры. Форма и расположение К. специфичны для ряда растений, что может иметь значение для их систематики.

Хлоропласты.

Пластиды зеленого цвета. Содержат хлорофилл. А так же каратиноиды. Много в листьях и незрелых плодах. Нет в корнях. Крупнее митохондрий. Находятся постенно. Двумембранная оболочка. Внутри - строма (вместо матрикса). Внутренняя мембрана строго упорядочена, в ней содержится хлорофилл. Имеет форму плоских мешков - тилакоидов. Тилакоиды собраны в группы - граны. Граны связаны между собой тилакоидами. Функция - фотосинтез. Образование сахаров из воды и углекислого газа, с выделением в атмосферу кислорода.

Лейкопласты. Хромопласты.

Лейкопласты - бесцветные пластиды. Строение сходно с хлоропластами, но более простое. Гранов почти нет, тилакоидов тоже очень мало. Форма различна. Функция - синтез и накопление питательных веществ (или синтез жирных кислот). Лейкопласты с крахмалом -амилопласты.

Хромопласты - пластиды яркого цвета. Содержат пигменты каротиноиды. Внутренняя мембранная система отсутствует. Значение не выяснено, видимо - стареющие пластиды. Так же привлекают насекомых-опылителей.