Данная структура управления является линейно-функциональной или линейно-штабной. При ней линейные руководители являются единоначальниками, а им оказывают помощь функциональные органы. Именно в этой структуре управления посредством жесткой системы контроля обеспечивается четкая работа каждой подсистемы и организации в целом.
Оборудование и характер работы обуславливает следующие квалификационные требования к работникам, которые представлены в таблице.
Сотрудников будут принимать на конкурсной основе, с учетом личных качеств и опыта работы.
Квалификационные требования к работникам кафе общественного питания
Должность | Образование | Качества | Опыт работы |
Официант | Среднее специальное или курсы | честность, порядочность, добросовестность, хорошее, знание компьютера, кассового аппарата. | От 6 мес. |
Бухгалтер | Высшее или специальное | честность, порядочность, добросовестность, знание компьютера, 1:С бухгалтерии, кассового аппарата. | От 3 лет |
Повар | Среднее специальное | честность, порядочность, добросовестность, умение вкусно и быстро готовить. | Обязателен, не менее 5 лет |
Водитель | Не важно | честность, порядочность, добросовестность | Обязателен, не менее 5 лет |
|
|
Фонд оплаты труда
Рекомендуемая оплата труда – сдельно-премиальная.
Должность | Начислено | Ставка | Пенсионный фонд |
Директор-администратор | 20000 | 14% | 2800 |
Бухгалтер | 8000 | 14% | 1120 |
Гл.повар | 12000 | 14% | 1680 |
Кассир-официант | 8700 | 14% | 1218 |
Официант | 8500 | 14% | 1190 |
Охранник | 8000 | 14% | 1120 |
Водитель-грузчик | 12000 | 14% | 1680 |
Техничка | 2000 |
|
|
Итого | 79200 |
| 10808 |