2020-01-14
169
Ірис транспортують всіма видами транспорту в критих транспортних засобах в відповідності з правилами перевезення грузів, діючими на даний вид транспорта.
При транспортуванні в пакетах висота штабеля не повинна перевищувати 3м.
Ірис повинен зберігатися в чистих, добре провітрюваних приміщеннях, не заражених шкірниками хлібних запасів при температурі (18+- 3)°С, і відносній вологості повітря не більше 75%.
Ірис неповинен піддаватися дії прямих сонячних променів. Не допускається зберігати ірис разом з продуктами, які мають специфічні запахи.
Ящики з ірисом при зберіганні на складах повинні бути встановлені штабелями висотою не більше 2м.
При зберіганні на піддонах висота штабеля неповинна перевищувати в метрах:
для ящиків з гофрованого картону:
Ø 2 на плоских піддонах;
Ø 4 стоячих для дощатих і фанерних ящиків;
Ø 3 на плоских піддонах;
Ø стоячих.
Між штабелями і стіною залишають проходи не менше 0,7м.
Відстань від джерела тепла, водопровідних і каналізаційних труб повинна бути не менше 1м.
|
|
|
Термін зберігання іриса, в тому числі який відправляється на експорт, при вказаних умовах зберігання і транспортування з дня виготовлення встановлюють наступна в місяцях:
Ø 6 для тираженого напівтвердого загорнутого;
Ø 5 для тираженого напівтвердого не загорнутого;
Ø 2 для литого напівтвердого і тиражиного м’якого згорнутого і не загорнутого, тягучого загорнутого, іриса з начинкою і іриса, який містить ядра горіхів і насіння масляних культур.
Вимоги до показників якостім, художнього оформлення, упаковки, маркування і терміни зберігання допускається змінювати в відповідності до вимог торгових організацій.
Висновки до розділу
Ірис являє собою різновидність молочних цукерок, але відрізняється від них технологією приготування, рецептурою і консистенцією. Його одержують, уварюючи цукор і патоку на молоці з додаванням харчових жирів. При виготовленні деяких видів ірису додають каву натуральну, какао-продукти, горіхи, арахіс, кунжут, сою, фруктово-ягідні напівфабрикати.
При виготовленні ірису рецептурну суміш піддають томленню при температурі 110-115ºС протягом 1 хвилини. При цьому білки і цукор молока вступають в реакцію меланоїдоутворення, чим зумовлюється коричневий колір, а також характерний смак і аромат ірису. Ірисну масу уварюють до вологості 6-10%.
У ірисі нормується оранолептичні (форма, смак і запах, структура, і консистенція.) і фізико-хімічні показники якості (вологість, масова частка редукуючих речовин, масова частка жиру, масова частка золи).
Ірис виготовляють загорнутим і не загорнутим, фасованим ваговим і поштучним. Ірис загортають окремими шматками по кілька штук і плитками.
|
|
|
Ірис загортають в етикетку з підгорткою, етикетку з фольгою і підгорткою, етикетку з кашированої фольги і полімерних матеріалів.
Термін зберігання ірису, в тому числі який відправляється на експорт, при вказаних умовах зберігання і транспортування з дня виготовлення встановлюють наступна в місяцях:
Ø 6 для тираженого напівтвердого загорнутого;
Ø 5 для тираженого напівтвердого не загорнутого;
Ø 2 для литого напівтвердого і тиражиного м’якого згорнутого і не загорнутого, тягучого загорнутого, іриса з начинкою і іриса, який містить ядра горіхів і насіння масляних культур.
Асортимент ірису у магазинах Новоград-Волинського РСТ представлений наступними найменуваннями:
Þ Ірис "Шоколапка" (Roshen)
Þ Ірис "Киць-Киць" (Житомирські ласощі)
Þ Ірис "Еклер молочний" (Roshen)
Þ Ірис "Еклер шоколадний" (Roshen)
Þ Ірис "Золотий ключик" (Житомирські ласощі)
Þ Ірис "Жуйчик" (Полтавакондитер).
Товарознавча експертиза ірису
Організація експертизи ірису
Проведення експертизи товарів вітчизняних та імпортних виробників здійснюється згідно "Інструкції про порядок проведення експертизи товарів (продукції) експертами Торгово-промислової палати України", яка визначає порядок роботи експертів під час проведення товарознавчих експертиз і є обов'язковою для всіх Торгово-промислових палат України.
Задачею товарознавчої експертизи є вирішення таких питань:
Ø відповідність кількості даним товаросупровідної документації постачальника;
Ø причини браку товарів;
Ø відповідність споживних властивостей документам, стандартам, умовам контракту, зразка-еталону тощо);
Ø відповідність маркування, упакування вимогам стандартів, умовам контрактів;
Ø зниження сортності товарів у процесі виробництва, транспортування, зберігання;
Ø ідентифікація товарів;
Ø відповідність якості і ціни;
Ø відповідність товару коду товарної номенклатури ЗЕД;
Ø правильність уцінки або переоцінки товарів.
Підставою для призначення експертизи є заявка на експертизу і наряд на проведення експертизи. Роботи з експертизи виконує відділ експертизи Торгово-промислової палати на підставі угоди із замовником або гарантійного листа.
Дані, які вказуються в заявці на проведення експертизи
Ø відомості, необхідні для реєстрації заявки;
Ø назва, адреса і телефон замовника;
Ø назва, кількість і місцезнаходження товару;
Ø дані про постачальника;
Ø завдання експертизи;
Ø банківськіреквізити платника.
На підставі заявки оформлюється наряд, який підписується керівником скріплюється печаткою підрозділу.
Наряд - це документ, який дає експерту право на проведення експерті із висновком про якість, комплектність або кількість товару.
