Норма фруктов, потребляемых организмом человека, в сутки

Норма фруктов, потребляемых организмом человека, в сутки составляет 300 – 500 г на 1 человека.

Норма круп, потребляемых организмом человека, в сутки

Норма круп, потребляемых организмом человека, в сутки составляет 110 –150 г.

Примечание: 75 г крупы заменяет 125 г хлеба.

Норма хлеба, потребляемого организмом человека, в сутки

2.3.5 Норма хлеба, потребляемого организмом человека, в сутки составляет 200 – 250 г.

Норма бобовых, потребляемых организмом человека, в сутки

Норма бобовых (фасоль, горох, бобы, соя, чечевица), потребляемых организмом человека, в сутки составляет 150 – 180 г
на 1 человека. Желательно употреблять в ужин или обед с овощами.

 

Информация к сведению!

После приема каши необходимо обязательно принять витамин С через 10 – 15 минут, чтобы связать фитиновую кислоту,
 которая тормозит усвоение минералов, а также хлеба и хлебобулочных изделий. Витамин С в организме не образуется и является антагонистом витаминаВ12, который, в свою очередь, содержится в мясе, желтках яиц, поэтому с этими продуктами витамин С употреблять нельзя. Витамин В12 отсутствует в мясе курицы, гуся, утки; в организме откладывается про запас.

 

Приложение А Возможные варианты замены одних продуктов другими

Таблица А.1 Возможные варианты замены одних продуктов другими

Наименование продуктов-заменителей (в граммах)	Наименование употребляемых продуктов из расчета 100 г
	Белый хлеб	Мясо	Творог	Молоко	Рыба	Примечания
1 Мука пшеничная	+ (80гр)					Блины из муки – резко ограничить, а лучше – исключить вовсе и заменить рисом! Хрящевая ткань боится пшеницы, а риса – нет. Это надо запомнить!
2 Макароны	+ (80г)					Макароны с овощами – хорошее диетическое блюдо, но лучше их заменить кашей из круп с овощами на завтрак + 30 г растительного масла в кашу + 1,5 – 2 г соли. Соль и масло добавляются в готовое блюдо.
3 Крупа	+ (75г)					Если сварить кашу из 150 г гречки или овса (геркулеса), пшена, ячневой крупы, перловки; или же 75 г риса + 75 ггречки, то 150 г крупы заменят 200 г белого хлеба, который в этот день уже не надо есть.
4 Творог		+ (115гр)		+ (25)	+(70)	1 Творог 3 (три) раза в неделю: по 200 г + морковь (50 – 70 г без сердцевины, так как сердцевина накапливает в себе все вредные вещества: нитраты, ядохимикаты, радиоактивные вещества и т.д.) + 50 г сметаны – на ужин. Перед едой творога можно выпить 1 (один) стакан кефира. К творогу можно добавить немного орехов, лучше – грецких (20 – 30 г). 2 Из этой таблицы мы видим, что такое творог в питании. Он заменимый продукт, а именно: мяса, рыбы, молока, яиц. В твороге содержатся метионин и лецитин. Метионин предупреждает ожирение печени, а лецитин связывает лишний холестерин в организме. В твороге содержится и кальций, но небольщое количество, который связывает стронций. Много кальция содержится в сыре: 150 г сыра покрывает весь кальций (1 – 2 г в сутки), но в сыре много жира, соли и различных примесей, поэтому нам такое количество сыра есть нельзя! А лучше, вообще, - не есть! Лучшие сорта твердого сыра: голландский, российский. 13 г твердого сыра заменяет 100 г молока или кефира, а – это 100 мг кальция. Творог нужно есть только за ужином, так как он медленно расщепляется в кишечнике до своих конечных продуктов – аминокислот, нужных для построения ДНК, образования ферментов, гормонов и т.д. 125 г творога заменяет 500 мл молока или кефира.
5 Рыба		+ (170)	+ (150)	+ (35)		Рыба вся заражена глистами, поэтому ее надо хорошо проваривать или прожаривать. Йод сохраняется в рыбе только в первые 1 – 2 дня, как ее только вытащили из воды. Рыба – источник белка, фосфора. Норма рыбы на 1 человека в день – 250 г. 175 г рыбы заменяют 500 мл кефира, молока.
6 Молоко		+ (480)	+ (400)		+ (300)	1 Молоко лучше заменить кефиром. В кефире содержатся: - 2 (две) аминокислоты, которых нет в молоке; они образуются в процессе жизнедеятельности кефирных грибков; - 2 (две) кислоты: молочная – убивает болезнетворные микробы в кишечнике и угольная – нормализует работу кишечника; - алкоголь, поэтому биокефир употреблять только один раз в неделю. 2 Для того, чтобы в организм ежедневно поступил 1 (один) грамм кальция, нужно выпить за день 1 литр (один) молока или кефира, но мы столько выпить не можем. Но 500 мл должны выпить за день, обязательно. Дело в том, что молоко или кефир стоят на первом месте по слизеобразующему эффекту: страдает печень! Морковь хорошо убирает слизеобразующий эффект всех молочных продуктов. Поэтому морковь должна присутствовать в питании ежедневно (50 – 70 г - без сердцевины). В 1 л молока или кефира содержится 1 (один) грамм кальция. Для молодого возраста этого достаточно, а в пожилом возрасте нужно 1,5 – 2 г кальция, т.к. идет разрушение костной ткани (развивается болезнь «остеопороз», ей страдают больше женщины, может вырасти горб). Молочным продуктам надо уделять большое внимание, т.к. кальций поступает, в основном, с молочными продуктами. Кальций разрушается при кипячении, под действием кислоты, даже – аскорбиновой.
7 Яйцо		+ (135)	+ (110)	+ (110)	+(80)	1 яйцо весит 52 – 57 г и меньше.
8 Мясо			+ (85)	+(20)	+ (50)	Мясо нужно есть 2 – 3 раза в неделю по 150 г с овощами и зеленью, жира никакого не нужно, так как жир затормозит усвоение белка. Не должно быть также и никакой кислоты при приеме мяса. 100 г мяса заменяет 500 мл кефира.
9 Сметана				+(70)		100 г сметаны заменяет 150 мл молока или кефира.
10 Сыр				+ (13)		26 г сыра заменяет 200 мл кефира или молока

 

Таблица А.2 Возможные варианты замены одних овощей другими

Наименование употребляемых овощей из расчета 100г	Наименование овощей – заменителей из расчета в граммах
	Свекла	Морковь	Капуста	Примечания
1 Картофель	100 г	200 г (норма 50 – 70 г)	300 г (норма 100 г ежедневно)
	Свекла содержит много пуринов, свекловичного сахара: у кого проблемы с суставами, остеохондрозом, свекла ограничивается в питании, а лучше – исключается.	Морковь убирает слизеобразующий эффект молочных продуктов (1 – е место); сахара (2 – е место); крахмалов, в т.ч.: крупы, картофель, хлебобулочные изделия, бобовые – 3 – место; овощи – 4 – место; фрукты – 5 е место. Поэтому морковь нужно есть ежедневно по 50 – 70 г с молочными продуктами, кашами, овощами, бобовыми.	Капуста белокочанная, цветная накапливают большое количество нитратов, страдает щитовидная железа. Поэтому ее нельзя употреблять более 100 г в сутки.

3.2 Приложение Б Содержание белков, жиров, углеводов, воды, калорий в приготовленной

пище

 

Таблица Б.1 Содержание белков, жиров, углеводов, воды, калорий в приготовленной пище

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	Вода	Калории	Примечание
1Свинина (жаркое): в 100 г	19,5	40,4	0	38,6	286
1.1 Свинина: в 150 г	29,2	60,6	-	57,9	429
1.2 Творог (обезжиренный): в 120 г	19,32	0,6	3,36	98	103,2
Итого (1.1 +1.2):	48,52	61,2	3,36	155,9	532,2
2Телятина (жаркое): в 100 г	30,5	11,5	0	55,1	230
2.1 Телятина: в 150 г	45,75	17,25	0	82,65	345
2.2 Творог (8% жирности): в 120 г	14,4	4,8	1,44	90	115,2
2.3 Творог (8% жирности): в 100 г	12,0	4,0	1,2	75,0	96
Итого (2.1 +2.2):	60,15
3 Телятина (жаркое): в 150 г	45,75	-	-	-	-
3.1 Кефир(1,5% жирности): в 500 мл	15,0	7,5	20	457,5	203,5
3.2 Кефир(1,5% жирности): в 100 мл	3	1,5	4	91,5	40,7
Итого (3 +3.1):	60,75
4Баранина (печеная): в 100 г	25,0	20,4	0	52,4	266
4.1Баранина (печеная): в 150 г	37,5	30,6	0	78,6	399
4.2 Творог (8% жирности): в 120 г	14,4	4,8	1,44	90,0	115,2
4.3 Кефир(1,5% жирности): в 500 мл	15,0	7,5	20	457,5	203,5
Итого (4.1 +4.2):	51,9
5 Говядина (гуляш): в 100 г	23,1	15,2	0	52,0	229
5.1 Говядина (гуляш): в 150 г	34,65	22,8	-	78,0	343,5
5.2 Кефир(1,5% жирности): в 500 мл	15,0	-	-	-	-
5.3 Йогурт (1,5% жирности): в 500 мл	-	-	-	-	-
Итого (5.1 + 5.2):	49,65
Итого (5.1 + 5.3):	58,15
6 Печень говяжья: в 100 г	20,1	7,3	1,9	50,8	153
6.1Печень говяжья: в 150 г	30,15	10,95	2,85	76,2	229,5
6.2 Кефир(1,5% жирности): в 500 мл	15,0	7,5	20,0	457,5	203,5
6.3 Сыр: в 25 г	7,5	-	-	-	-
Итого (6.1 + 6.2 +6.3)	52,65
7 Почки: в 100 г	25,7	5.8	0	66,0	90
7.1 Почки: в 150 г	48.55	8.7	0	99,0	135
7.2 Кефир(1,5% жирности): в 500 мл	15.0	-	-	-	-
Итого (7.1 +7.2)	63.55
8 Утка без кожи и жира: в 100 г	25.3	9.7	0	50,0	189
8.1 Утка без кожи и жира: в 150 г	37.9	19.4	0	100,0	278
8.2 Кефир(1,5% жирности): в 500 мл	15,0	7,5	20,0	457,5	203,5
8.3 Кефир(2,5% жирности): в 500 мл	15,0	-	-	-	-
8.4 Йогурт (1,5% жирности): в 500 мл	15,0	-	-	-	-
Итого (8.1 +8.2)	52,9
9Утка с кожей и жиром: в 100 г	19,6	29,0	0	52	339
9.1 Утка с кожей и жиром: в 150 г	29,4	43,5	0	78	508,5
9.2 Кефир (1,5% жирности): в 500 мл	15,0	7,5	20,0	457,5	203,5
9.3 Кефир (2,5% жирности): в 500 мл	15,0	-	-	-	-
9.4 Йогурт (1,5% жирности): в 500 мл	15,0	-	-	-	-
9.5 Сметана (10,0% жирности): в 100 г	3,0	-	-	-	-
9.6 Сметана (15,0% жирности): в 100 г	2,9	-	-	-	-
9.7 Сметана (25,0% жирности): в 100 г	2,6	-	-	-	-
Итого (9.1 +9.2+9.5)	47,4
10Индейка (запеченная) крыло: в 100 г	29,8	1,4	0	59	132
10.1 Индейка (запеченная) крыло: в 150 г	44,7	2,1	0	88,5	198
10.2 Индейка (запеченная) ножка: в 100 г	27,8	4,1	0	59,0	148
10.3 Индейка (запеченная) ножка: в 150 г	41,7	6,15	0	88,5	222
10.4 Кефир (1,5% жирности): в 500 мл	15,0	7,5	20,0	457,5	203,5
10.5 Сыр твердый: 25 г	5,0-6,0	-	-	-	-
Итого (10.3 +10.4+10.5)	61,7
11 Гусь (запеченный): в 100 г	29,3	22,4	0	46,7	319
11.1 Гусь (запеченный): в 150 г	43,95	33,6	0	70,05	478,5
11.2 Кефир (1,5% жирности): в 500 мл	15,0	7,5	20,0	457,5	203,5
Итого (11.1 +11.2)	58,95
12Курица без кожи (крыло): в 100 г	26,5	4,0	0	61,0	142
12.1 Курица без кожи (крыло): в 150 г	39,75	6,0	0	91,5	213
12.2 Курица без кожи (ножка): в 100 г	23,1	6,9	0	61,0	155
12.3 Курица без кожи (ножка): в 150 г	34,65	10,35	0	91,5	232,5
12.4 Кефир (1,5% жирности): в 500 мл	15,0	7,5	20,0	457,5	203,5
12.5 Сметана (10,0% жирности): в 200 г	6,0	-	-	-	-
12.6 Сметана (15,0% жирности): в 200 г	5,8	-	-	-	-
12.7 Сметана (25,0% жирности): в 200 г	5,2	-	-	-	-
Итого (12.3 +12.4+12.5)	55,65
13 Крольчатина: в 100 г	26,6	7,7	0	63,9	179
13.1 Крольчатина: в 150 г	39,9	11,55	0	95,85	268,5
13.2 Кефир (1,5% жирности): в 500 мл	15,0	7,5	20,0	457,5	203,5
13.3 Йогурт (1,5% жирности): в 500 мл	15,0	-	-	-	-
13.4 Сыр твердый: 25 г	5,0-6,0	-	-	-	-
Итого (13.1 +13.2.+13.4)	59,9
14Фарш говяжий:в 100 г	22,3	15,0	7,0	58,5	217
14.1Фарш говяжий:в 150 г	33,45	22,5	16,5	87,75	325,5
14.2 Кефир (1,5% жирности): в 500 мл	15,0	7,5	20,0	457,5	203,5
14.3 Сметана (10,0% жирности): в 200 г	6,0	-	-	-	-
14.4 Сметана (10,0% жирности): в 100 г	3,0	-	-	-	-
Итого (14.1 +14.2+14.3)	54,45
15 Ветчина: в 100 г	16,3	39,6	0	31	289
15.1 Творог (8% жирности): в 200 г	24,0
15.2 Кефир (1,5% жирности): в 500 мл	15,0	7,5	20,0	457,5	203,5
15.3 Кефир (2,5% жирности): в 500 мл	15,0	-	-	-	-
Итого (15 +15.1+15.2)	55,3
16 Колбаса «сухая»: в 100 г	19,3	45,2	1,9	30,5	491
16.1 Кефир (1,5% жирности): в 500 мл	15,0	7,5	20,0	457,5	203,5
16.2 Кефир (2,5% жирности): в 500 мл	15,0	-	-	-	-
16.3 Творог (8% жирности): в 200 г	24,0	-	-	-	-
16.4 Сметана (10,0% жирности): в 100 г	3,0	-	-	-	-
Итого (16+16.1+16.3+16.4)	61,3

 

 

Приложение В Вес тела мужчин (по данным медиков

Г. Нью-Йорк) 

 

Таблица В.1 Вес тела мужчин (по данным медиков

Г. Нью-Йорк) 

Рост, см	Вес, кг
	Фигура
	Худая	Нормальная	Массивная
155	48	53	58
157	49	54	60
160	50	56	62
162	51	57	63
165	53	59	65
167	54	61	67
170	56	63	69
172	58	64	71
175	59	66	73
177	62	68	75
180	63	70	78
183	65	73	79
186	67	74	82
188	69	77	84
191	71	79	87

 

Приложение Г Вес тела женщин (по данным медиков г. Нью-Йорк) 

 

Таблица Г.1 Вес тела женщин (по данным медиков

Г. Нью-Йорк) 

 

Рост, см	Вес, кг
	Фигура
	Худая	Нормальная	Массивная
142	39	44	48
145	40	45	50
147	42	46	51
150	43	48	53
152	44	49	54
155	45	50	55
157	47	52	57
160	48	54	59
162	50	56	62
165	51	58	63
167	53	60	65
170	56	62	67
172	57	63	69
175	58	65	71
177	60	67	73

 

Приложение Д Средняя потребность в калориях для мужчин

Таблица Д.1 Средняя потребность в калориях для мужчин

 

Возраст	Калории
	Образ жизни
	Сидячий	Средне-активный	Очень активный
18-34 года	2510	2900	3350
35-64 лет	2400	2750	3350
65-74 года	2400	2750
После 75 лет	2150

 

Приложение Е Средняя потребность в калориях для женщин

Таблица Е.1 Средняя потребность в калориях для женщин

 

Возраст	Калории
	Образ жизни
	Сидячий	Умеренный	Очень активный	Во время беременности	Во время кормления грудью
18-54 года	2000	2200	2500	2400	2750
55-74 года	1900	2150	-	-	-
После 75 лет	1680	-	-	-	-