2020-06-30
113
Брунекагер — знаменитое датское рождественское печенье. Каждый год я покупаю такое печенье в датской булочной, принадлежащей моим дальним родственникам.
250 г (1 стакан) сливочного масла или маргарина
250 г (1 стакан) сахара
125 мл (1/2 стакана) кукурузного сиропа
700 г (3 стакана) муки
250 г (1 стакан) нарезанного миндаля
1 ст. л. корицы
2 ст. л. имбиря
2 ст. л. гвоздики (молотой)
1 ч. л. соды
В большой миске взбейте масло с сахаром. Добавьте кукурузный сироп. Соедините муку, миндаль, корицу, имбирь, гвоздику и соду в отдельной посуде. Деревянной ложкой постепенно подмешивайте сухую смесь к масляной и вымесите мягкое, но не липкое тесто.
Разделите тесто на 4 части. На слегка присыпанной мукой поверхности скатайте каждую четвертушку в колбаску диаметром 3–4 см. Заверните в пленку и охладите в холодильнике.
Затем нарежьте колбаску кружочками толщиной 1/4 см или раскатайте между листами вощеной бумаги и нарежьте фигурными формочками. Разложите на смазанном противне на расстоянии 2 см друг от друга. Запекайте в нагретой до 225 градусов духовке в течение 8 минут или до золотисто-коричневого цвета. Охладите в течение 3 минут. Затем снимите с противня и дайте полностью остыть. Указанного количества продуктов хватит примерно на 100 печений.
Клейнеры (хворост)
Еще одно традиционное праздничное блюдо и настоящая вкуснятина. Без клейнеров Рождество — не Рождество!
3 яйца
250 г (1 стакан) сахара
1/2 ч. л. соли
4 ст. л. сливок для взбивания (33 %)
125 мл (полстакана) растопленного сливочного масла
1 ч. л. разрыхлителя
750 г (3 стакана) муки
1 ч. л. кардамона
750 мл (3 стакана) растопленного маргарина или растительного масла
Как следует взбейте яйца с сахаром, добавьте сливки и растопленное масло, а затем вмешайте столько муки, чтобы получилось тесто, которое можно раскатать (как тесто для печенья). Нарежьте тесто ромбиками, сделайте прорезь в середине и протяните через нее один конец ромба.
Обжаривайте клейнеры в растопленном масле до золотистого цвета. Лучше кидать по 6–8 за раз, не больше, и переворачивать вилкой с длинной ручкой или металлической спицей. Доставайте клейнеры из масла и выкладывайте на блюдо с бумажным полотенцем.
Юль-глёгг
Глёгг — вкусный скандинавский глинтвейн, настоящее спасение в холодные зимние вечера. В детстве я его не любила, но сейчас он напоминает мне о тех уютных семейных посиделках. Советую подавать с эблескиверами. Это очень вкусно!
2 л (8 стаканов) сухого красного вина
2 л (8 стаканов) яблочного сока
1 л (4 стакана) воды
4 ст. л. апельсинового сока
Смесь для глёгга, или глинтвейна (8 целых гвоздик, 3 целых стручка кардамона и пятисантиметровый кусок коричной палочки)
200 г (3/4 стакана) нарезанного лепестками миндаля
400 г (1 2/3 стакана) изюма
Замочите изюм в красном вине на ночь, чтобы он впитал вкус. Медленно нагрейте все жидкие ингредиенты и добавьте изюм. Добавьте миндаль перед самой подачей.
Хюгге и сон
После всей этой вкусной еды вас, конечно же, клонит в сон! Есть ли что-то более уютное, чем забраться под груду одеял в мягкой пижаме?
Ритуал отхода ко сну
Вот несколько замечательных советов, которые сделают засыпание максимально приятным.
• Повесьте над кроватью гирлянду с лампочками или поставьте торшер с лампочкой низкой мощности.
• Примите горячую ванну или душ. Советую добавить в воду пару капель эфирного масла лаванды.
• Наденьте фланелевую пижаму (зимой) или легкую хлопковую пижаму (летом).
• Застелите мягкий матрас свежим чистым бельем. Белье должно быть приятным на ощупь.
• Выбирайте мягкие одеяла и подушки.
• Рядом с кроватью постелите мягкий коврик.
• Разбрызгайте в спальне любимый успокаивающий аромат или зажгите ароматическую свечу. Лаванда отлично расслабляет.
• Выпейте чашку теплого травяного чая без кофеина.
• Почитайте хорошую умиротворяющую книгу.
• Позовите своего пушистого друга (если разрешаете животным спать в кровати, разумеется).
• Сделайте саше и положите его в наволочку. Саше — это ароматерапевтические мешочки, известные в Европе еще с XVI века. Еще тогда их клали в подушки как лекарство от бессонницы и ночных кошмаров.
Как сделать саше
Вам понадобится:
• по полстакана сушеного хмеля, розовых лепестков, ромашки и лаванды;
• кусочек хлопка 12,5 × 30 см (предварительно постирайте его);
• иголка и нитка;
• вата или холлофайбер.
Сшейте подушечку с изнанки, оставив одну сторону незашитой для набивки.
Выверните на лицевую сторону и набейте нижнюю часть ватой или холлофайбером.
Добавьте травы и зашейте.
Поместите саше внутрь наволочки. Спокойной ночи!
Ритуал пробуждения
Ну вот, вы отлично выспались, а теперь пора просыпаться! Можно ли сделать пробуждение более приятным? Обычно утро заполнено скучными и неизбежными делами, но философия хюгге поможет и здесь.
• Проснитесь на полчаса раньше. Чем неспешнее утро и чем более плавно вы приступаете к дневным заботам, тем лучше для вашего умственного и психологического состояния.
• Сделайте несколько растяжек из йоги. Утром мышцы всегда зажаты. Йога поможет раскрепоститься и настроиться на предстоящий день. На YouTube есть отличные видеокурсы йоги, а еще можно скачать мобильное приложение.
• Наденьте пушистые тапочки.
• Поставьте бодрящую «просыпательную» музыку. Составьте плейлист с музыкой, которая вас тонизирует.
• Выпейте стакан теплой воды с несколькими ломтиками лимона — это запускает пищеварение.
• Не пропускайте этот пункт! Позавтракайте. Организму нужно топливо. Также рекомендую выпить большую чашку горячего чая.
• Не просматривайте социальные сети с утра. Наслаждайтесь утренней тишиной, и пусть ничто вас не отвлекает!
Фитнес в стиле хюгге
Смысл хюгге в расслаблении, но это не значит, что мы должны лежать без дела. Ничего подобного!
Без активного образа жизни не будет ни радости, ни здоровья. Движение — это энергия, укрепление иммунитета, контроль веса, здоровый сон.
Движение улучшает эмоциональное состояние, снижает уровень стресса и тревоги, повышает настроение, делает нас уверенными в себе, обостряет концентрацию внимания и дарит вдохновение. Все это вполне в духе хюгге!
Ученые приводят разные данные, но сходятся в одном — человек должен посвящать физическим упражнениям не менее получаса в день.
Я не инструктор по фитнесу — и никогда не мечтала им быть! На самом деле мне не очень нравится фитнес, но я нашла для себя активности, которые мне по душе и очень в стиле хюгге.
Йога
Советую попробовать инь-йогу — «медленный» вид йоги, где позы удерживаются пять и более минут. В инь-йоге вы принимаете позу, расслабляетесь и уходите в нее все глубже и глубже. Если поставить спокойную музыку, зажечь ароматические свечи или лампу, получается полный релакс. Впрочем, любой вид потрясающе воздействует на физическое и психологическое состояние.
Прогулки
Прогулки на природе — отличный способ вести активный образ жизни. Датчане очень любят долгие прогулки. И не важно, что погода не всегда радует: главное — одеться потеплее. Идет дождь — берите зонтик, надевайте резиновые сапоги и плащ.
Прогуляйтесь по парку или пляжу. Или отправьтесь на романтическую ночную прогулку. Теплыми летними вечерами это особенно приятно. Завершите вечер чашкой горячего шоколада при свечах.
Велосипед
Велосипед — распространенное средство передвижения у датчан. Нигде в мире вы не увидите столько велосипедов, как в Копенгагене! В Ванкувере, где я живу, многие ездят на работу на велосипеде.
Велосипед — не только экологически чистый транспорт. Езда на велосипеде помогает поддерживать форму. Велосипедная прогулка в стиле хюгге — спокойная, расслабляющая, как в летний день, когда вы катаетесь без цели и вместе с другом. Вы можете взять с собой что-нибудь перекусить, остановиться в живописном парке и устроить пикник.
Танцы с любимым
Время, проведенное с любимым человеком, — это самое что ни на есть хюгге! Мы с моей второй половиной недавно взяли пару уроков линди-хопа: это смесь джаза и свинга, популярная в конце 1930-х — начале 1940-х годов. Впрочем, любой бальный танец подойдет. Танцы — не только движение, но и способ сблизиться с партнером.
Поход
Поход — это отличный способ подвигаться, любуясь прекрасными пейзажами. Подъем в гору способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и мышц, помогает при депрессии и улучшает сон.
Фитнес-эксперты утверждают, что два с половиной часа прогулок по пересеченной местности в неделю дают отличный результат. А если вы возьмете с собой друзей и что-нибудь вкусное, это будет полноценный досуг в стиле хюгге!
Бег
Признаюсь, я не люблю бегать, но многие мои друзья утверждают, что бег помогает «прочистить мозги». Если вы любитель длинных пробежек, это отличный способ оставаться в форме.
Прогулки на природе
Старайтесь проводить больше времени на улице. Мы привыкли к фитнес-клубам с беговыми дорожками, но как же хочется ощутить прилив энергии от простой прогулки на свежем воздухе!
Допустим, вы любите возиться на даче. И, сами того не замечая, сжигаете кучу калорий, пока косите лужайку или сажаете цветы. И вы можете выращивать свои овощи, которые гораздо полезнее магазинных!
Какую бы физическую активность вы для себя ни выбрали, главное, чтобы вам было весело, чтобы вы наслаждались каждым мгновением и замечали даже самые незначительные детали.
Порой именно мелочи становятся самыми дорогими воспоминаниями.
Отношения
Хюгге в отношениях с людьми — это уважение, честность и доброта. Вы чувствуете контакт с другим человеком, относитесь к нему с эмпатией, открываетесь. Проводите время с людьми, которые вам небезразличны: с друзьями, родными, второй половиной.
Зимой, когда на улице темно и холодно, очень хочется спрятаться в четырех стенах и никуда не выходить. Но в философии хюгге именно зима — то время, когда можно заново наладить контакт с любимыми людьми, если прежде вы не уделяли им достаточно внимания.
Почему бы не открыть двери дома и не пригласить кого-нибудь в гости, даже если вы не причисляете себя к хорошим хозяевам? Помните: необязательно устраивать торжественный прием, готовить ужин для гурманов и начищать полы и столы до зеркального блеска.
Гораздо важнее установить эмоциональный контакт и попрактиковаться в искусстве душевного общения. Никуда не торопитесь, разговаривайте о глубоком и значимом. Отключите все гаджеты и направьте все внимание на человека, сидящего напротив.
Для полноценной жизни вовсе не обязательно круглосуточно мониторить соцсети. Настоящее, полноценное общение прямо перед вами.
Знакомые, повторяющиеся действия всегда успокаивают. Но новые впечатления возникают, лишь когда вы пробуете что-то новое. Расширьте свои горизонты, не идите в сотый раз в одну и ту же кофейню. Попробуйте новое кафе, где подают 30 сортов мороженого!
Если вам не хочется общения, можно видеться с людьми «дозированно». Порой кажется, что это невыносимо сложно — одеться, выйти из дома и провести время в компании. Но такие встречи всегда привносят в жизнь гармонию и радость. Радость от того, что вы нашли время увидеться с людьми, с которыми давно не встречались.
