2020-09-26
69
Виробництво молокопродуктів
Виробництво основних видів молокопродуктів в 2009 році, за винятком кисломолочної продукції, зменшилось. До основних причин відноситься дефіцит якісного сирого молока, введення ембарго Росією на продукцію українського виробництва. Вітчизняні виробники практично повністю забезпечують потреби внутрішнього ринку.
Таблиця 1.1.1 - Україна: виробництво основних груп молочних продуктів, тис. тонн
| Найменування товару | 2009 | 2009 | 2010 | 2010 |
| Всього 2009р., у % до 2010 |
| грудень | Всього на поч. Року | грудень | Всього на поч. Року | |||
| Масло вершкове | 4,1 | 101,9 | 5,4 | 117 | 75,9 | 87,1 |
| Кисломолочні продукти | 40,3 | 517 | 37,8 | 494 | 106,6 | 104,7 |
| Фасована кисломолочна продукція | 38,7 | 451,7 | 34,9 | 417,2 | 110,9 | 108,3 |
| Сири жирні | 17,1 | 215,2 | 20,5 | 272,4 | 83,4 | 79 |
| Сири плавлені | 4,73 | 49,5 | 5,1 | 49,9 | 92,7 | 99,2 |
| Молочні консерви | 8,2 | 96,8 | 9,9 | 104,4 | 82,8 | 92,7 |
| Молоко та сухі вершки | 2,4 | 105,8 | 3,6 | 110,7 | 66,7 | 93,9 |
| Казеїн та казеїнати | 0,09 | 12,7 | 0,26 | 17,9 | 34,6 | 70,9 |
Грудень 2009р.,у % до 2010
На відміну від інших видів молокопродуктів об'єми виробництва кисломолочної продукції у 2009 році дещо зросли. Рівень щомісячних коливань об'ємів виробництва був незначним. У грудні їх було вироблено 40,3 тис. тон. Порівняно з груднем 2010 року, ріст виробництва склав 6,6% з початку року кисломолочної продукції було вироблено 517,0 тис. тон., що на 4,7% вище показника 2008 року. Основу виробництва кисломолочної продукції складають кефіри, йогурти та творог.
Значна частина кисломолочної продукції виробляється підприємствами Києва та області, Дніпропетровської, Донецької, Львівської, Полтавської Харківської областей.(65% від заг. виробництва на 2008 р.) Серед підприємств перші позиції займають підприємства компаній “ВБД Україна”, “Юнімілк”, “Лакталіс”, “Галичина”.
