Принцип методу ґрунтується на екстрагуванні сахарину ефіром та наступному випаровуванні ефіру та органолептичному визначенні наявності сахарину.
Прилади та реактиви: ділильна воронка, фарфорові чашки, сірчана кислота 20 %, етиловий ефір.
Хід роботи. У ділильну воронку наливають напій і додають 1-2 краплі 20% сірчаної кислоти та етиловий ефір. Струшують. Сахарин переходить до ефіру. Переливають ефірну фазу у фарфорову чашу. Випарюють. Пробують на язик. Солодкий смак свідчить про присутність сахарину.
ВИЗНАЧЕННЯ ПРИСУТНОСТІ АМАРАНТУ
Прилади та реактиви:
пробірки місткістю 10 см3;
шматок білої шерстяної нитки;
водяна баня;
5%-ий розчин KHSO4 (1/3);
концентровану H2SO4 (питома вага 1,84).
Хід роботи. У пробірку наливають безалкогольний напій (1/3), додають водний розчин KHSO4 (1/3) і шматок білої шерстяної нитки. Ставлять на водяну баню, кип’ятять 30 хвилин. Барвник забарвлює шерсть. Прополіскують, висушують і додають концентровану H2SO4. Поява оливкового або лилового забарвлення свідчить про присутність амаранту.
|
|
ВИЗНАЧЕННЯ РОСЛИННИХ АБО ШТУЧНИХ БАРВНИКІВ (реакція Хагера)
Принцип методу ґрунтується на різній реакції барвників з лугом.
Прилади, реактиви, обладнання: пробірки, 25-30 % NaOH.
Хід роботи. До пробірки приливають 5 мл напою та 1 мл 25-30 % NaOH. Поява зеленкуватого-оливкового кольору свідчить про присутність барвників рослинного походження. Інший колір свідчить про присутність штучних барвників.