2015-02-27
432
Долгоживущее листопадное многолетнее вьющееся растение, предпочитающее для лучшего плодоношения непродолжительные холодные периоды, но многие разновидности и сорта приспособлены к широкому ряду климатических и почвенных условий.
Выращивается на шпалерах, хотя в древние времена растения часто обвивали шелковицы и фиговые деревья.
Использование:
Свежие ягоды употребляются в пищу; они также высушиваются (изюм), из них делают вино, сок. Молодые листья используются в качестве обёртки пищевых продуктов в кулинарии (греческие долмасы). Из семян делают прекрасное масло для приготовления пищи.
Листопадные виноградные лозы прикрывают дома от летнего солнца.
Водяной орех плавающий (Trapa natans, T. incisa)
Также называется индийским водяным орехом. Имеется несколько видов, произрастает от областей с умеренным климатом до тропиков. Водное многолетнее растение, плавает на поверхности воды глубиной 2-3 фута. Нуждается в большом количестве питательных веществ.
Использование:
Важное крахмалистое пищевое растение с большим содержанием железа; в перемолотом виде напоминает муку из канны съедобной.
Гибискус (Hibiscus sabdariffa)
Быстрорастущий однолетний кустарник субтропиков и тропиков. Вырастает до 1,5-2 м. Толерантен к большинству почв, которые должны быть хорошо дренированными. Нуждается в продолжительном летнем вегетационном периоде.
Использование:
Плоды тушатся или используются при приготовлении десертов и напитков; консервируются. Нежные листья и молодые стебли используются для приготовления салатов или варятся на пару; листья измельчаются как ароматическая трава (для приготовления карри).
Другим полезным растением рода Hibiscus является гибискус съедобный (H. esculentus)с нежными стручками, которые отвариваются или нарезаются кусочками и поджариваются. Стручки используются при приготовлении супов.
