Обмен белков

Об­мен бел­ков – ос­но­ва жиз­ни на Зем­ле. Все ос­таль­ные ви­ды об­ме­на – уг­ле­вод­ный, ли­пид­ный, нук­леи­но­вый, ми­не­раль­ный – об­слу­жи­ва­ют об­мен бел­ков и, в ча­ст­но­сти, спе­ци­фи­че­ский син­тез бел­ка. Уг­ле­вод­ный об­мен яв­ля­ет­ся по­став­щи­ком уг­ле­род­ных це­пей в био­син­те­зе ами­но­кис­лот; об­мен жи­ров по­став­ля­ет энер­гию, за­па­сён­ную в мак­ро­эр­ги­че­ских свя­зях АТФ; об­мен нук­леи­но­вых ки­слот обес­пе­чи­ва­ет хра­не­ние и пе­ре­да­чу на­след­ст­вен­ной ин­фор­ма­ции; ми­не­раль­ный об­мен спо­соб­ст­ву­ет ста­нов­ле­нию и рас­па­ду фер­мент­ных сис­тем и суб­кле­точ­ных струк­тур, уча­ст­вую­щих в бел­ко­вом об­ме­не.

Центральным вопросом белкового обмена является механизм специфического воспроизведения первичной структуры белка в процессе его биосинтеза. Вообще же процессы белкового обмена важны также потому, что они идут непрерывно и интенсивно. Например, белки печени человека полностью обновляются в течение 10 суток, плазма крови – за 30 суток.

Рассмотрим вначале распад белков и аминокислот.

I. Распад белков и аминокислот