| название | функции | гиповитаминоз | гипервитаминоз |
| ретинол (витамин А) | - Необходим для нормального зрения, роста, клеточной дифференцировки, воспроизводства и целостности иммунной системы; - участвует в энергетическом обмене, регуляции образования глюкозы, нормализует проницаемость мембран клеток; - способствует своевременному шелушением эпидермиса; - обеспечивает нормальную функцию зрения, адаптацию его к различным условиям; - необходим для формирования зубов и костей; - снижает заболеваемость раком; - повышает устойчивость организма к инфекционным, простудным заболеваниям; - укрепляет волосы, ногти | - ухудшается зрение в сумерках (куриная слепота); - снижается аппетит, похудание; - появляется сухость кожи, поседение волос; - повышается восприимчивость к туберкулезу, воспаление легких; - прекращается образование фермента лизоцима, защитного фактора против многих инфекций | тяжелые нарушения обмена веществ, пищеварения, малокровие |
| токоферол (витамин Е) - витамин размноженияантиокислитель | - участвует в обмене веществ в мышечной ткани, синтезе креатинфосфата, регуляции продукции половых гормонов; - обеспечивают нормальную репродуктивную функцию; - положительно влияет на состояние и функции мембран и кровеносных сосудов; - стимулирует мышечную деятельность; - способствует накоплению ретинола во внутренних органах | - мозговые кровоизлияния, воспаления суставов и кожи; - боль мышечного и нервного происхождения, мышечная слабость; - бесплодие, нарушения беременности и дистрофия; - снижается образование спермы, теряется половой инстинкт; - оксидативный стресс; - ускоренное старение | не обнаружен |
| кальциферол (витамин D2, D3) -антирахитический фактор | - регулируют фосфорно-кальциевый обмен, обеспечивают прочность костей; - участвуют в окислительно-восстановительных процессах (ускоряют усвоение Са и Р через активацию фосфатазы); - стимулируют рост организма; - ускоряют окостенение скелета и заживления переломов костей; - ускоряют выведение свинца из организма | гиповитаминоз (D3) - у детей развивается рахит, снижается сопротивляемость организма к инфекции, легко происходят переломы костей | гипервитаминоз (D3) - витамин D3 действует как яд, нарушается жировой обмен, происходит потеря массы тела, резко повышается содержание Са и Р в крови и избыточное отложение их в костях, почках, кровеносных сосудах, сердце |
| филлохинон (витамин К) -фактор свертывания крови | - необходим для синтеза протромбина в печени, поэтому его называют фактором свертывания крови; - нормализует процессы разрушения красных кровяных телец; - участник энергетических процессов; - усиливает биосинтез желудочно-кишечных ферментов; - синтезируется микрофлорой кишечника; Для всасывания этого витамина необходима желчь | кровоточивость, малокровие, снижение активности ряда ферментов | не обнаружен; синтезируется микрофлорой кишечника |
| витамин F (полиненасыщенные жирные кислоты - ПНЖК) | - фактор роста организма и обмена кальция | ||
| тиамин (витамин В1) -антиневритный фактор, регулятор деятельности нервной системы | - регулирует углеводный, белковый, жировой и минеральный обмен; - обеспечивает энергетические процессы; - участвует в передаче нервных импульсов; - нормализует секреторную функцию желудка; - важен при кроветворении | -полиневрит (воспаление нервов); - потеря кожной чувствительности, паралич конечностей; - расстройство двигательной системы (боли в конечностях, мышечная слабость, судороги в икроножных мышцах); - похудение организма; - нарушения сердечно-сосудистой системы (одышка, сердцебиение) и органов пищеварительной системы (устойчивые запоры, тошнота) | |
| рибофлавин (витамин В2) - фактор роста | - необходим для роста организма; - обеспечивает энергетические процессы в клетках; - нормализует зрение, состояние кожи; - составляющая ферментов углеводного и белкового обменов; - способствует заживлению ран; - обеспечивает световое и цветовое зрение; - усиливает образование гемоглобина; - предотвращает легочным заболеванием | - снижение аппетита, похудание; - головная боль, слабость; - резь в глазах; - трещины и ранки в углах рта, на пальцах, губах, лице и ушах; - общая мышечная слабость и слабость сердечной мышцы | Витамин В2 синтезируется микрофлорой кишечника |
| пиридоксин (витамин В6) - фактор функций центральной нервной системы, кожи | - влияет на белковый обмен; - участвует в реакциях синтеза и расщепления; - влияет на функции нервной системы (построение нервных клеток), на работу вестибулярного аппарата; - нормализует состояние кожи, зубов; - снижает уровень холестерина в крови; - участвует в реакциях синтеза и расщепления, преобразовании глюкозы в гликоген | мышечная слабость, судороги, поражается кожа и слизистые оболочки | В6 – токсический, при длительном избыточном употреблении повреждает нервные клетки |
| цианкобаламин (витамин В 12) - антианемический, липотропный фактор | - входит в состав многих ферментов; - участвует в обмене нуклеиновых кислот; - нормализует содержание лейкоцитов, влияет на образование эритроцитов; - тормозит образование холестерина; - поддерживает защитную функцию печени; - необходим для обмена веществ в головном мозге; - нормализует нервную систему, жировой обмен в печени (синтез холина, лецитина); - влияет на метаболизм углеводов и жиров; - обеспечивает нормальный рост и развитие организма | - резко уменьшается количество эритроцитов и наступает анемия (малокровие); - нарушение координации движений; - провалы памяти, галлюцинации; - нарушение зрения, пищеварения; - выпадение волос | синтезируется микрофлорой кишечника, но его потребляют ленточные глисты, поэтому люди с гельминтозом страдают еще и малокровием |
| аскорбиновая кислота (витамин С) - противоцинготное фактор, антиокислитель | - поддерживает защитные механизмы к инфекциям и устойчивость к токсическим веществам; - участвует в окислительно-восстановительных процессах, влияет на состояние белкового обмена в мышцах, на образование соединительных белков, на регуляцию обмена некоторых аминокислот; - улучшает эластичность кровеносных сосудов; - улучшает усвоение белков и Fе, повышает процессы кроветворения и свертывания крови; - имеет положительный регулирующее влияние на обмен холестерина; - поддерживает стрессоустойчивость | - кровоточивость десен, носовые кровотечения, иногда кровотечения в ЖКТ; - повышенная утомляемость, одышка, слабость, отек ног; - сонливость, раздражительность, головокружение; - снижение устойчивости организма к холоду, склонность к простудным заболеваниям; - нарушения структуры хрящевой и костной тканей, набухание десен, выпадение зубов, цинга | - аллергические реакции в виде высыпаний на коже, бессонница, кровотечения из-за повышения ломкости капилляров; - большие дозы способствуют образованию адреналина, повышает раздражительность, конфликтность лица; - в мегадозах аскорбиновая кислота превращается в щавелевую, что способствует отложению ее солей и образования камней в почках |
| Биотин (витамин Н) - кожный фактор | - участвует в обмене белков, жиров и углеводов; - необходим для действия ферментов, обеспечивающих биосинтез жирных кислот, пуриновых оснований; - участвует в регуляции трофической деятельности нервной системы | - дерматиты кожи лица, рук, ног, ногтей; - выпадение волос; - вялость, сонливость, тошнота, потеря аппетита; - атрофия сосочков языка; - боль в мышцах; - малокровие | |
| ниацин (витамин РР) - антипеллагрический фактор | - участвует в анаэробном окислении веществ и процессах биосинтеза; - входит в состав коферментов, обеспечивающие энергетические процессы в клетках и клеточное дыхание; - улучшает кроветворение; - нормализует систему пищеварения; - сосудорасширитель | - слабость, апатия, бессонница, головокружение; - потеря аппетита, атрофия сосочков языка; - нарушение секреторной и двигательной функции ЖКТ; - развивается пеллагра | |
| фолацин (витамин Вс) - фактор кроветворения | - стимулирует образование эритроцитов и лейкоцитов; - снижает содержание холестерина в крови; - стимулирует процессы биосинтеза ряда веществ, прежде нуклеиновых кислот и белков, ферментов | - развивается малокровие; - нарушается биосинтез ДНК; - нарушается деятельность пищеварительной системы; - снижается функциональная способность печени и устойчивость организма к вредным факторам | |
| пантотеновая кислота (витамин3) - кожный и зрительный фактор | - участвует в углеводном обмене; - в образовании ацетилхолина; - в окислении конечных продуктов распада белков, жиров, углеводов | - воспаление кожи (дермиты); - воспаление роговицы глаза; - прекращение роста; - развитие язвы желудка; - заболевания сердца, почек; - потеря координации движений | |
| холин - витаминоподобное вещество, липотропный антисклеротическое фактор | - регулирует обмен жиров, белков; - структурный элемент лецитина и ацетилхолина; - предотвращает жировое перерождение печени; - влияет на кроветворение | ||
| инозит - витаминоподобное вещество, липотропный и антисклеротическое фактор | - нормализует обмен жиров, холестерина, понижает его уровень в крови; - нормализует состояние нервной системы; - стимулирует двигательную функцию пищеварительного тракта | ||
| липоевая кислота - витаминоподобное вещество, липотропныйантисклеротический фактор и фактор роста | - участник процессов окисления; - выполняет коферментные функции; - регулирует липидный обмен, снижает уровень холестерина в крови; - имеет ростовые свойства; - способствует выведению токсических веществ; - антиоксидант витамина С | ||
| биофлавоноиды (Р) - витаминоподобные вещества противоцинготный, капиляроукрепляющий фактор | - укрепляет кровеносные сосуды, защищает от кровоизлияний; - обеспечивает тканевое дыхание; - способствует накоплению витамина С; - снижает артериальное давление; - способствует желчеотделению | ||
| пангамовая кислота - витаминоподобное вещество липотропный, антисклеротический, антитоксический фактор: | - участник биосинтеза холина; - предотвращает жировое перерождение печени; - стимулирует обмен липидов и белков; - улучшает тканевое дыхание; - усиливает регенеративные процессы в печени; - повышает количество креатина в миокарде | ||
| метилметионинсульфоний (витамин U) - витаминоподобное веществоантивиразковий фактор | - стимулирует процессы регенерации слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта; - проявляет обезболивающее действие | ||
| карнитин - витаминоподобное вещество | - усиливает метаболизм протеина, способствует окислению жирных кислот; - транспортирует жирные кислоты с длинными цепями в митохондрии; - регулирует концентрацию аммиака в крови |
Участие витаминов в физиологических функциях
2015-04-12
920Поделись с друзьями:
Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:
|
|
Сейчас читают про:
7169
6980