И нитрозосоединениями
План:
6.1. Основные источники нитратов и нитритов в пищевом сырье и продуктах питания
6.2. Биологическое действие нитратов и нитритов на человеческий организм
6.3. Технологические способы снижения нитратов в пищевом сырье
6.4. Нитрозосоединения и их токсическая характеристика
Основные источники нитратов