Поджелудочная железа обладает и внутрисекреторной активностью, продуцируя инсулин, глюкагон, соматостатин, панкреатический полипептид, серотонин, ВИП, гастрин, энкефалин, калликреин, липоксин и ваготонин.
Состав и свойства кишечного сока
Кишечный сок представляет собой секрет желез, расположенных в слизистой оболочке вдоль всей тонкой кишки (дуоденальных, или бруннеровых желез, кишечных крипт, или либеркюновых желез, кишечных эпителиоцитов, бокаловидных клеток, клеток Панета).
У взрослого человека за сутки отделяется 2 - 3 л кишечного сока, рН от 7,2 до 9,0(слабо-щелочная).
Состоит из:
Воды
Сухого остатка, который представлен неорганическими и органическими веществами.
А)Из неорганических веществ в соке содержится много бикарбонатов, хлоридов, фосфатов натрия, кальция, калия.
Б)В состав органических веществ входят белки, нуклеиновые кислоты, холестерин,слизь.
В кишечном соке находится более 20 ферментов, обеспечивающих конечные стадии переваривания всех пищевых веществ:
- энтерокиназа – «фермент ферментов» - активирует трипсиноген
- пептидазы – расщепляет полипептиды до дипептидов
- щелочная фосфатаза, нуклеаза – нуклеиновые кислоты до нуклеотидов
- липаза, фосфолипаза – жиры
- амилаза, лактаза, сахараза – углеводы.
Встречаются наследственные и приобретенные дефициты кишечных ферментов, расщепляющих углеводы (дисахаридаз), что приводит к непереносимости соответствующих дисахаридов.
В механизме отделения кишечного сока имеет значение механическое и химическое раздражение слизистой кишечника пищей. Полостное пищеварение осуществляется за счет пишеварительных соков и и их ферментов, которые поступают в полость кишки и здесь действуют на пищевые вещества.
Регуляция кишечной секреции
Регуляция деятельности желез тонкой кишки осуществляется местными нервно-рефлекторными механизмами, а также гуморальными влияниями и ингредиентами химуса.
Механическое раздражение слизистой оболочки тонкой кишки вызывает выделение жидкого секрета с малым содержанием ферментов.
Местное раздражение слизистой кишки продуктами переваривания белков, жиров, соляной кислотой, панкреатическим соком вызывает отделение кишечного сока, богатого ферментами.
Гормоны энтерокринин и дуокринин, выделяемые слизистой оболочкой тонкой кишки, стимулируют соответственно секрецию либеркюновых и бруннеровых желез. Тормозное действие оказывает соматостатин.