Делитель-укладчик ШЗ3-ХД3У

Делитель-укладчик ШЗ3-ХД3У (рис. Н) предназначен для деления теста и автоматического укладывания тестовых заготовок в формы люлек расстойно-печного агрегата. В агрегат входят три основных устройства: механизм заполнения делительной головки тестом, делительная головка и тележка перемещения делителя вдоль люлек расстойно-печного агрегата. Все основные механизмы имеют независимые приводы с возможностью частотной регулировки.

Таблица 1 – Технические характеристики

Делительный механизм работает следующим образом. Тесто поступает в приемную воронку делителя, захватывается шнеком и нагнетается в мерный карман делительного барабана. При вращении делительного барабана тесто постепенно заполняет объем мерного кармана. При дальнейшем вращении барабана, когда мерный карман окажется в крайнем нижнем положении, поршень под давлением непрерывно нагнетаемого теста выталкивает отмеренную дозу. В этот момент происходит заполнение тестом верхней половины мерного кармана. За один оборот внутреннего барабана делительной головки отмериваются две дозы теста. Возвратно-поступательное перемещение тележки с делителем осуществляется за счет цепного конвейера.

4.2 Машина тестоделительная "Восход-ТД-3"

Машина тестоделительная "Восход-ТД-3" (рис. Н) предназначена для "бережного" деления пшеничного, ржано-пшеничного теста на заготовки одинаковой массы. Тесто из бункера поступает в загрузочную камеру, затем при движении всасывающего поршня назад во всасывающую камеру. Нож отделяет порцию теста, находящуюся во всасывающей камере, от теста, находящегося в бункере. При движении главного поршня вперед тесто подается в делительный механизм, масса тестовых заготовок устанавливается путем точного регулирования хода мерных поршней.

4.3 Машина тестоокруглительная "Восход-Т0-5"

Машина тестоокруглительная марки "Восход-ТО-5" (рис. Н) предназначена для заделки поверхностных пор и придания тестовым заготовкам шарообразной формы.

4.4 Шкаф предварительной расстойки "Восход-Бриз+"

Шкаф предназначен для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий непосредственно после их округления перед операцией окончательного формования.

Шкаф подготовлен для работы в составе технологической линии совместно с тестоделителем, округлителем и закаточной машиной. Для синхронной работы этих агрегатов на передней панели шкафа имеются розетки для их электрического питания.

Шкаф представляет собой камеру, в которой движется цепной конвейер с 50-ю люльками по 6 ячеек в каждой. В ячейки люлек раздатчик укладывает заданное количество тестовых заготовок (от 1 до 6), поступающих от округлителя. В процессе предварительной расстойки перегрузка тестовых заготовок из люльки в люльку не происходит.

После расстойки тестовые заготовки выгружаются на ленту транспортера, который подает их в приемный бункер тестозакаточной машины.

Система управления шкафа обеспечивает синхронную работу с тестоделителем, питающем шкаф тестовыми заготовками.

В составе шкафа имеется вентилятор для удаления излишней влаги и подсушивания поверхности тестовых заготовок. Кроме того, имеющаяся бактерицидная лампа обеспечивает обеззараживание внутри шкафа.

4.5 Машина тестозакаточная "Восход-ТЗ-4"

Машина тестозакаточная "Восход-ТЗ-4" (рис. Н) предназначена для придания предварительно округленным тестовым заготовкам цилиндрической формы. Рабочие поверхности раскатывающих валков изготовлены из фторопласта. Рабочие поверхности закаточной плиты и направляющие элементы изготовлены из каплена – полимера с высокими антиадгезионными свойствами.

4.6 Машина багетоформующая "Восход-ТЗ-5"

Машина багетоформующая "Восход-ТЗ-5" (рис. Н) предназначена для формования полуфабрикатов из округлённых тестовых заготовок для изготовления: багетов, плетёных изделий типа халы, а также изделий типа рогалик.

Машина позволяет формовать тестовые заготовки одинаковых размеров и с гладкой поверхностью. Узел раскатки тестовых заготовок состоит из двух раскатных и одного подающего валка, изготовленных из полимерного материала с антиадгезионными свойствами.