ОПЫТ 3. Реакция на гидроксильные группы дисахаридов

Реакция дисахаридов с гидроксидом меди (II) в щелочном растворе

Необходимые реактивы и оборудование

1. Пробирки (2шт.).

2. Сахароза С₁₂Н₂₂О₁₁, 1%-ный раствор.

3. Лактоза (или мальтоза), 1%-ный раствор.

4. Гидроксид натрия NaOH, 10%-ный раствор.

5. Сульфат меди СuSО₄, 5%-ный раствор.

В пробирке смешать 1,5 мл 1%-ного раствора сахарозы и 1,5 мл 10%-ного раствора NaOH. В другой пробирке такие же количества 1%-ного раствора лактозы (или мальтозы) и 10%-ного раствора щелочи. Затем в каждую пробирку по каплям добавлять 5%-ный раствор сульфата меди. Образующийся вначале бледно-голубой осадок Сu(ОН)₂ при встряхивании растворяется, растворы приобретают синеватую окраску вследствие образования комплексных сахаратов меди (II).

Напишите уравнение реакции образования моносахарата меди (II), получившегося при взаимодействии сахарозы с гидроксидом меди (II). Какой вывод можно сделать из этого опыта? Полученный раствор сохраните для следующего опыта.