В молекуле спирта R-O-H химическая связь между атомом водорода и более электроотрицательным атомом кислорода весьма полярна. Водород имеет частичный положительный заряд (d+), а кислород - частичный отрицательный (d-):
Следовательно, возможно образование водородных связей между молекулами спирта:
Наиболее часто встречаются следующие водородные связи:
-O-H…O-
-O-H…N-
-N-H…O-
-N-H…N-