Но, доктор Аткинс, я хочу получать удовольствие от еды и от жизни и при этом похудеть навсегда

Так оно и будет. Вы верите, что человек, набиравший по 200 г в неделю, может начать сбрасывать по 2 кг в неделю, существенно не меняя количество потребляемых калорий? Тогда позвольте познакомить вас с Гарри Кронбергом. В моей практике было множест­во Гарри Кронбергов, но мне не пришлось че­сать в затылке, стараясь решить, какого из них взять в качестве примера, потому что Гар­ри пришел ко мне на прием как раз в тот день, когда я писал эту главу. Я хочу, чтобы вы отнеслись к его истории с самым присталь­ным вниманием и постарались не поддаться недоверию, потому что достигнутые им ре­зультаты подлинны. Думаю, что я еще не раз заставлю Гарри появиться на страницах этой книги.

Итак, Гарри Кронберг, тридцатилетний уп­равляющий лесным складом, пришел ко мне с сердечной аритмией и огромным избытком ве­са. Он и в детстве был пухлым, но теперь дела шли из рук вон плохо. Несколько лет назад он обратился в диетический центр и на низкожи­ровой диете сбросил вес со 110 до 85 кг. И все бы хорошо, не набери он вес снова - теперь уже 40 кг.

Когда Гарри пришел ко мне, стрелка весов замерла на 125 кг - при росте 170 см это бы­ло внушительное зрелище. За последние три года, соблюдая низкожировую диету с доволь­но большим содержанием крахмалов и потребляя приблизительно 1700 калорий в день, он набрал 32 кг - почти по килограм­му в месяц, что явно указывало на нарушение обмена. Потом он перешел на мою диету, о которой вы прочитаете в этой книге. Эта дие­та резко ограничила потребление углеводов, а взамен позволила есть сколько угодно мяса, рыбы, птицы и яиц. Гарри было сказано есть сколько влезет. Если подсчитать калории, результат оказался бы поразительно близок к тому, сколько он потреблял на предыдущей диете, но ему никогда не приходилось отка­зывать себе в еде и страдать от голода. В ито­ге за первые три месяца диеты он сбросил 23 кг (больше чем по 1,5 кг в неделю) и каждую неделю устойчиво продолжает худеть на 1,35 кг. Его сердечные недомогания прошли, уро­вень холестерина упал с 207 до 134, а триглицеридов - с 134 до 31.

Со всей ответственностью могу сказать, что это произвело на Гарри впечатление. Он даже сказал мне: "Доктор, я не собираюсь прекра­щать прием тех витаминов, которые вы мне прописали. Есть в них что-то такое, что застав­ляет меня худеть". В них действительно было что-то такое, что заставляло Гарри чувствовать себя молодцом, но, должен признаться, в них не было ничего такого, что бы заставляло его худеть.