Жерушник земноводный

Roripa amphibia (L.) Bess.

Семейство крестоцветных — Cruciferae.

Многолетнее травянистое растение, до 100 см вые. Верхние и средние листья цельные, сидячие, продолговатой формы, с зубчатыми краями, нижние — лировидные, подводные — перистые, с мелкими нитевидными долями. Цветы ярко-желтые в кистях. Цветет в июне-июле. Широко распространен на всей территории республики по берегам водоемов, на сырых лугах, болотах.

Практическое значение. Жерушник является одним из лучших противоцинготных средств. Листья содержат 200—210 мг% витамина С, кроме того, в растениях содержатся витамины А и Д, йод, глюкозид горчичного масла, родан и следы мышьяка. Семена содержат до 22% жирного полувысыхающего масла. В медицине применяются зеленые растения и их сок. В Западной Европе его применяют как противоцинготное средство, при малокровии, золотухе, при хронических сыпях, экземах, язвах в ротовой полости и для укрепления зубов.

Звездчатка средняя, или мокрица (коми: нявда)

Stellaria media (L.) Vill.

Звездчатка — одно- или двулетнее травянистое растение из семейства гвоздичных с тонким, лежачим, узловатым стеблем и мелкими яйцевидно-заостренными листьями, верхние — сидячие, нижние — с черешками. Длина стебля 10—30 см Цветки мелкие, белые, на длинных цветоножках. Плод — продолговатая коробочка с многочисленными округлыми или почковидными семенами. Цветет с июня по сентябрь. Распространенный сорняк на огородах, в садах, сорных местах. Воркута, Уса и южнее. Химический состав растения изучен мало. Известно, что в надземной цветущей части звездчатки содержится до 114 мг% витамина С и более 23 мг% каротина. Из зеленых частей растения можно приготовить салаты. В отваренном виде мокрицу добавляют в борщи, винегреты и используют как витаминную приправу ко вторым блюдам.