Після виконаної роботи студент повинен

знати: органолептичні показники патоки, вимоги до якості, правила добору проб для аналізу.

вміти: визначати основні органолептичні показники патоки: колір, смак, аромат, визначати масову частку сухих речовин у крохмальній патоці, а так само навчитися визначати кислотність патоки, масову частку відновлюваючих речовин у патоці.

3.Матеріально-технічне оснащення робочого місця: йод 0,1 н. розчин, тіосульфат натрію 0,1 н розчин, гидроксид натрію або калію 0,1 н розчин, кислота сульфатна 0,1н розчин, крохмаль розчинний, 1% розчин; ф/ф, 1 % спиртовий розчин; хімічна склянка; дистильована вода, банка з притертою кришкою, мірна колба на 250 мл, конічні колби на 100 і 250 мл, піпетки на 25 мл, колба на 100 мл, бюретки, рефрактометр.

Інструктаж з техніки безпеки: правила роботи з розчинами кислот і лугів, правила роботи зі скляним мірним посудом і рефрактометром.