Цель: предоставление необходимой исходной информации, способствующей достижению оптимальных результатов лабораторного исследования.
Показания: каждое направление проб для исследования в лабораторных условиях.
Оснащение: имитация продуктов питания; формализованные бланки направлений (форма № 1), этикетки, образец препроводительной записки.
Последовательность действий:
- при отборе каждой пробы пронумеровать её, снабдив этикеткой по форме:
§ № пробы и её название;
§ Дата и время отбора;
§ Ф.И.О. взявшего пробу.
- таким же номером в виде ярлыка или надписи на упаковке обозначить
общую массу продукта, из которой взята проба;
- составить опись отобранных проб, заполнив формализованный документ по
форме № 1:
№ проб | Вид пробы (продукта) | Место отбора пробы | Время | Ф.И.О. взявшего пробу | Примечания | ||
Дата, часы, минуты заражения | Дата, часы, минуты отбора | ||||||
1. | Мясо | Холодильная камера № 1 | 15.05.13г 15 ч 20 мин | 16.05.13г 10 ч 20 мин | Иванов И.Н. | С поверх-ности туши | |
- указать цели исследования и его желаемый объём;
|
|
- составить препроводительную записку («направление») в 2-х экземплярах
(один из них оставить у себя), в которой отразить информацию:
§ Куда направляются пробы;
§ Название объекта, где взяты пробы;
§ Количество проб;
§ Возможные источники и обстоятельства заражения;
§ Результаты осмотра и исследования на месте;
§ Цели направления и желаемый объём исследования;
§ Обратный адрес, подпись направляющего пробы.
Приложение: вариант препроводительной записки («направления»).
В Центр Роспотребнадзора
Г. Саратова
Направление
Из продовольственной базы № 1 сети магазинов «Магнит»» г. Саратова на санитарно-химическую экспертизу направляются пробы пищевых продуктов в количестве – 10 (опись прилагается).
Факт заражения предполагается в связи с последствиями нарушения мер безопасности при проведении мероприятий дезинсекции и дератизации продовольственного хранилища.
Вероятность заражения подтверждается органолептически (выраженный запах от пищевых продуктов), а также симптомами интоксикации у нескольких работников склада. Предварительное исследование продуктов прибором ВПХР дало положительный результат на ФОС. Пробы направляются для подтверждения факта заражения и количественного определения его степени – для решения вопроса о возможности применения продуктов в пищу.
Г. Саратов, ул. Танкистов 26 Продовольственная база № 1 сети
магазинов «Магнит»
Зав. Медицинским пунктом
М/с Смирнова Н.В.
20 мая 2013 года