Использование отходов пищевого производства

(молока, крови, продуктов гидросферы, масличного сырья)

Использование белковых пищевых добавок

(белковые изоляты и концентраты)

Оптимизация технологии производства продукции 

пищевой промышленности и общественного питания

· Пищевая промышленность

(оптимизация переработки зерна в муку и др.)

· Общественное питание

- оптимизация рецептур блюд

- оптимизация режимов тепловой обработки

- оптимизация составления меню

- использование в рецептурах блюд отходов пищевого производства