По умолчанию в Excel 2013/ 2016+ новая пустая книга создается с одним листом, если книга создается на основе шаблона, то количество листов может быть произвольным.
Добавить листы в открытой книге можно несколькими способами, эти способы дополняют друг друга.
Первый способ, самый очевидный способ – щелкнуть по значку «+» справа возле листа. Добавиться новый пустой лист в книгу Excel.
Простой способ добавления нового листа в книгу
Второй способ — добавить новый лист можно с помощью команды «Вставить», группы «Ячейки» вкладки «Главная».
Добавление листа в книгу с помощью команд ленты интерфейса
Третий способ добавления нового листа заключается в использовании контекстного меню на одном из активных листов.
Добавление нового листа с помощью контекстного меню
В этом случае, можно вставить не просто пустой лист, а выбрать один из предложенных вариантов шаблонов в диалоговом окне.
Диалоговое окно вставки нового листа