Задание 1. Зарисовать в тетрадь схемы переработки молочного сырья (рис.1-4)

Задание 2. В учебнике Калинина Л.В. Общая технология молока стр.146 зарисовать схему осуществления процесса баромембранной фильтрации (рис.3.1) и описать сам процесс.

Задание 3. Ответить на контрольные вопросы

1. Что такое мембранная обработка молочного сырья?
2. Объясните суть обратного осмоса
3. При производстве каких молочных продуктов применяют ультрафильтрацию?

Д/з Составьте таблицу применения мембранных процессов при производстве молочных продуктов