Органічні речовини складаються з білків, жирів, вуглеводів, альдегідів, кетонів, жирних кислот і т.д. Ступінь забруднення стічних вод і вод водойми органічними речовинами (розчиненими,не осідаючими зваженими речовинами й колоїдними частками) визначається такими показниками як БПК і ХПК.
БПК - біохімічна потреба в кисні, мг02/л або г02/м3
БПК показує концентрацію кисню, необхідного на окислювання органічних речовин (колоїдної, розчинених і частини нерозчинених речовин не затриманих у відстійниках). БПК визначається за 20 доби й позначається БПК 20. Для багатьох стічних вод БПК20=БПКполн - приймається для розрахунку очисних споруджень.
При експлуатації очисних споруджень як стандартне визначається БПК5.
У далекому зарубіжжі визначаються БПК5(південні райони), БПК7(північні).
БПК5 = 0,7 БПКполн
БПК
7 = 0,8 БПК
полн
По даним СНиП: БПК20 для не проясненої води становить 75 г/на людину в добу, для проясненої - 40 г/на людини в добу.
Концентрація забруднень визначається залежно від норми водовідведення (n л/в доба на людину).
Концентрацію забруднень по БПК можна знайти
Lt = мг/л, де
La - БПК20 доводиться на одну людину г/в доба.
БПК ураховує кисень необхідний для окислювання (горіння) речовин і не враховує приріст біомаси мікроорганізмів, що втримуються в стічних водах тому що не всі органічні речовини окисляються біохімічно.
Для більше повної оцінки змісту органічних речовин визначають хімічне споживання кисню (ХПК).
ХПК можна визначити розрахунком – стехиометрично ХПК (ХПКст).
2С2Н5ОН + 6О2 = 4 СО2+ 6 Н2О
92 192
на один мг спирту йде 2,1 мг ПРО2, тобто ХПКст = 2,1 мг О2/мг.
ХПК визначається: кип'ятінням проби з додаванням сильного окислювача - біхромату калію в присутності Н2SО4 (концентрованої) і каталізатори - срібла.
Т. к. білки складаються на 80% з органічної речовини, а жири на 90%, те для міських стічних вод ХПК = 0,8 - 0,85 ХПКст.....Добре окисляються жири й білки,вуглеводи гірше тому що мають свій кисень. На 1 мг органічної речовини йде 0,4 мг ПРО2.
Для побутових стічних вод БПК <ХПК, БПКполн = 0,78 ХПК.
У стічних водах присутні мікроорганізми, які утилізують забруднення й міняють склад і властивості води, а також БПК і ХПК (у відсутності ПРО
2 іде сульфат - редукція).
Органічні речовини впливають на кольоровість, захід, токсичність. Наявність органічних речовин відбивається на відносній стабільності води.
Відносна стабільність (стійкість) води (S) - це відношення змісту біохімічно використовуваного ПРО2, що перебуває в стічній рідині до змісту його, необхідному для окислювання органічних речовин, що перебувають у цій рідині, виражене в %. Чим вище стійкість стічної води, тим менше небезпека її загнивання. Для побутових стічних вод, що надходять на очисні спорудження відносна стійкість = 11%, а для вод минуле очищення = 99%.
Для визначення стабільності (якісне) у воду додають метиленовий синій. Якщо є ПРО2, то вода буде синьої, якщо немає те реактив знебарвлюється.
Чим більше БПК і ХПК тим менше стабільність. Нітрати й нітрити збільшують стабільність води.