Таблица 4 - Марки ярусных печей и их назначение.
| Марка
| Назначение
|
| ШК-2А
ЭШ-3М
ШПЭСМ-3
| Предназначены для выпечки кондитерских и штучных хлебобулочных изделий.
|
Таблица 5 - Технические характеристики ярусных печей.
| Модель
| ШК-2А
| ЭШ-3М
| ШПЭСМ-3
|
| Максимальная температура в рабочей камере, 0С.
| 350  30
| 250  30
| 280  30
|
| Количество электронагревательных элементов в одной пекарной камере
|
|
|
|
| Время разогрева ярусной печи до max температуре при номинальной мощности, мин.
|
|
|
|
| Мощность, кВт:
общая
одной камеры
|
4.5
|
16.2
5.4
|
15.6
|
| Напряжения, В.
| 380/220
| 380/220
| 380/220
|
| Ток
| Трехфазный 50 Гц
| Трехфазный 50 Гц
| Трехфазный 50 Гц
|
| Внутренние размеры рабочей камеры, мм.
глубина
ширина
высота
|
|
|
|
| Габаритные размеры, мм.:
длина
ширина
высота
|
|
|
|
| Масса, кг
|
|
|
|
Таблица 6 - Марка ярусной печи и ее назначение.
| Марка
| Назначение
|
| ШПЭ-500
| Предназначены для выпечки формовых и подовых сортов хлеба из ржаной и пшеничной муки, а также мучных кондитерских изделий.
Печи состоят из унифицированных секций (ярусов) пекарных камер. Каждая пекарная камера работает независимо от других.
|
Таблица 7 - Техническая характеристика ярусной печи.
| Модель
| ШПЭ-500
|
| Производительность, кг./час. по хлебу формовому.
|
|
| Мощность, кВт.
| 19.2
|
| Число ТЭНов в печи, шт.
|
|
| Габаритные размеры, м.:
ширина
длина
высота
|
1.16
1.05
1.65
|
| Масса, кг.
|
|
Таблица 8 - Марки ярусных печей и их назначение.
| Марка
| Назначение
|
| ШПЭСМ-3-02
ШПЭСМ-3М
ШПЭСМ-3М с пароувлажнением.
| Предназначены для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.
Могут быть использованы для запекания, жарки, а также разогрева различных блюд из овощей, мяса, рыбы и других продуктов.
|
Таблица 9 - Технические характеристики ярусных печей.
| Модель
| ШПЭСМ-3-02
| ШПЭСМ-3М
| ШПЭСМ-3М с пароувлажнением
|
| Производительность, кг./ч.
|
|
|
|
| Количество противней в комплекте, шт.
|
|
|
|
| Вместимость печи по формам Л7, шт.
|
|
|
|
| Напряжение, В.
| 380/220
| 380/220
| 380/220
|
| Мощность, кВт.
| 10.4
| 15.6
| 15.6
|
| Габаритные размеры, мм.
| 1200  1040 1205
| 1200 1040 1500
| 1200/1040/1500
|
| Масса, кг.
|
|
|
|
Таблица 10 - Марки ярусных печей и их назначение.
| Модель
| Назначение
|
| ЭШП.02
ЭШП.11
ЭШП.12
ЭШП.03
| Предназначены для расстойки и выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из ржаной, пшеничной и смесевой муки, приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей и других продуктов.
Могут использоваться в мини-пекарнях.
Преимущества:
1.Пекарная и расстоечная камеры у моделей ЭШП.02/ЭШП.11 оснащены стеклянными смотровыми окошками в дверях;
2.система освещения;
3.система пароувлажнения (ручная подача воды);
4.равномерный прогрев пекарной камеры;
5.пекарные камеры оснащены системой дополнительной регулировки ТЭНов по мощности (на группу предусматривается четырехступенчатая регулировка);
6.каркас (направляющие) в расстоечной камере модели ЭШП.02 и ЭШП.11 выполнены из нержавеющей стали;
7.простой принцип регулирования мощности, температурного режима, систем освещения, пароувлажнения гарантирует надежность работы и простоту обслуживания;
8.комплектуется противнями из черного металла 685  495  30 мм.
- модели ЭШП.02 и ЭШП. 03 – 4 шт.,
- модели ЭШП.11 и ЭШП. 12 – 3 шт.
9. упаковка в решетке на поддоне.
Дополнительно:
1. пекарные камеры моделей ЭШП.02 и ЭШП.03 могут комплектоваться съемными блоками для выпечки на противнях в два яруса.
|
Таблица 11 - Технические характеристики ярусных печей.
| Модель
| С расстоечной камерой
| Без расстоечной камеры
|
| ЭШП.02
| ЭШП.11
| ЭШП.03
| ЭШП.12
|
| Количество пекарных камер, шт.
|
|
|
|
|
| Диапазон регулирования температур в пекарной камере, 0С.
| 100-300
| 100-300
|
| Время разогрева пекарной камеры до температуры 3000С.
|
|
|
| Внутренние размеры пекарной камеры, мм.
| 540  758  220
| 540 758 180
| 540 758 220
| 540 758 180
|
| Количество расстоечных камер, шт.
|
|
| -
| -
|
| Время разогрева расстоечной камеры до температуры 400С, мин.
|
| -
| -
|
| Внутренние размеры расстоечной камеры, мм.
| 540 758 740
| 540 758 180
| -
| -
|
| Количество направляющих в расстоечной камере, шт.
|
|
| -
| -
|
| Одновременная загрузка хлебных форм №7, шт.
|
|
|
|
|
| Электрические характеристики
| 380/50Гц/3 фазы
| 380/50 Гц/ 3 фазы
|
| Мощность, кВт.
| 9 (8  1)
| 10.4 (9.6  0.8)
|
| 9.6
|
| Габаритные размеры, мм.
| 792 1025 1645
| 792 1025 1814
| 792 1052 1503
| 792 1052 1670
|
| Масса, кг.
|
|
|
|
|
2015-04-01
831
