Холестерин

Холестерин технически не является жиром, но мы рассматриваем его в этом разделе, потому что в организме он обрабатывается весьма схожим образом. Хотя многие говорят о снижении уровня холестерина, как вредного вещества, определённое его количество жизненно необходимо. Он входит в состав клеточных мембран и служит субстратом для многих необходимых гормонов, например, эстрогена, тестостерона, прогестерона и кортизола.

Проблемы с давлением, безусловно, гарантированы. Научно доказано, что повышенный уровень холестерина в крови является важнейшим фактором риска в развитии атеросклероза, когда холестерин откладывается в виде так называемых бляшек по внутренней поверхности кровеносных сосудов (см. главу 2 для более детального описания процесса).

Несмотря на то, что потребление богатой холестерином пищи может способствовать повышению его содержания в крови, до 75 процентов холестерина производится вашим телом, главным образом в печени. И главная причина перепроизводства холестерина организмом – это чрезмерное потребление калорий, особенно в форме углеводов с высоким индексом гликемической нагрузки, излишних насыщенных жиров и гидрогенизированных трансжиров. Хронический стресс – дополнительный вклад к высокому уровню холестерина, потому что постоянная потребность в гормоне стресса кортизоле вызывает увеличение производства холестерина, чтобы обеспечить сырьём производство кортизола.

Чтобы снизить уровень холестерина в крови, крайне необходимо, чтобы вы строго ограничивали потребление высокогликемически насыщенных углеводов, получали умеренное количество насыщенных жиров и совсем избегали трансжиров. Вам также следует ограничивать потребление пищи с высоким содержанием холестерина, такой как жирное красное мясо, ракообразные, все молочные продукты, необезжиренные сыры, масло и все яичные желтки. И, наконец, вам нужно принять меры по контролю и сокращению количества стрессов в вашей жизни

на сколько это возможно.