Морковный салат

Свежая морковь, подслащенная стевией (заменитель сахара, изученный в отношении пользы для здоровья и имеющий свойство регулировать уровень сахара в крови). Красная капуста добавляет цвет и волокна в блюдо, а также может помочь предотвратить некоторые виды рака.

1 пакет стевии

2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла, 0,5 чайной ложки (2,5 мл) дижонской горчицы

4 измельченные большие морковки

2 нарезанных стебля сельдерея

0,5 чашки (118 мл) измельченной красной капусты, 4 мелко нарезанного зеленого лука

1 / 8 чашки (30 мл) изюма

четверть чашки (59 мл) мелко нарезанной петрушки

3 или 4 веточки мелко нарезанный мяты

1 / 8 чашки (30 мл) смородины (по желанию)

В небольшой миске взбейте стевию, оливковое масло и горчицу. В большой миске с выступающими краями смешайте морковь, сельдерей, капусту, зеленый лук, изюм, петрушку и мяту. Вылейте смесь стевии на морковную смесь и перемешайте. При желании добавьте смородину для более сладкого вкуса.

6 порций

Пищевая информация одной порции:

Калории: 80

Жир: 5 г (52% калорий из жира)

Белки: 1 г (4% калорий из белков)

Углеводы (нетто): 8 г (44% калорий из углеводов)

Израильский салат

В Израиле очень низкий уровень ожирения. Это не случайно, так как свежие овощи и салаты являются основной частью каждого приема пищи. Израильтяне едят этот салат за завтраком, обедом и ужином. Попробуйте добавить нарезанные веточки свежей мяты или покрошить четверть чашки (59 мл) сыра фета для разнообразия вкуса.

3 мелко нарезанных огурца

3 мелко нарезанных помидора

1 зеленый сладкий перец, 3 мелко нарезанного зеленого лука; все мелко нарезать по желанию

1 столовая ложка(15 мл) оливкового масла

2 столовые ложки (30 мл) свежего лимонного сока

Морская соль

Молотый черный перец

В большой миске смешать огурцы, помидоры, сладкий перец, зеленый лук (если его используете). Непосредственно перед подачей полейте оливковым маслом и лимонным соком. Приправьте по вкусу солью и перцем.

4 порции

Пищевая информация одной порции:

Калории: 79

Жир: 4 г (43% калорий из жира)

Белки: (9% калорий из белков)

Углеводы (нетто): 8 г (48% калорий из углеводов)