Этапы и методы изучения статуса питания

Этапы оценки статуса питания

1. Изучение и оценка фактического питания. Выявление лимитирующих факторов в питании (незаменимых питательных и биологически активных веществ, поступление с рационами которых дефицитно).

2. Оценка состояния здоровья в связи с характером питания: физическое развитие, функциональное состояние и адаптационные резервы организма, состояние белковой, витаминной и минеральной обеспеченности, иммунного статуса.

3. Определение вида статуса питания. Коррекция статуса питания (рекомендации по оптимизации состояния здоровья, обусловленного фактическим питанием).

Основные критерии отбора методов изучения статуса питания: информативность, неинвазивность, экономичность и возможность применения при массовых гигиенических обследованиях коллективов (табл. 1).