Тепловой расчёт холодильной камеры №1 (мясная)

Внутренняя стена.

Q₁' = F∙K_p ∙ (t₁-t_кам);

K_p = 0,58 Вт/(м²°С), F = (3+0,398) *(3,2+2,19) = 18,32 м²,

t_кам = 0 ^оС, t₁ = t_нв - 5 = 30-5 = 25 ^оС, Q₁' = 0,58*18,32*25 = 265,6 Вт.

Стена между холодильными камерами 1 и 3.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам);

K_p = 0,58 Вт/(м²°С), F = (3+0,398) ∙2,19 = 7,44 м²,

t_кам = 0 ^оС, t₁ = 2 ^оС, Q₁' = 0,58∙7,44∙2 = 8,63 Вт.

Перегородки в тамбур.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам);

K_p = 0,58 Вт/(м²°С), F = (3+0,398) ∙3,2 = 10,87 м²,

t_кам = 0 ^оС, t₁ = 20 ^оС, Q₁' = 0,58∙10,87 ∙20 = 126,1 Вт.

Междуэтажное перекрытие.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам);

K_p = 0,4 Вт/(м²°С), F = 7 м², t_кам = 0 ^оС, t₁ = 25 ^оС,

Q₁' = 0,4∙7∙25 = 122,5 Вт.

Пол.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам);

K_p = 0,35 Вт/(м²°С), F = 7 м², t_кам = 0 ^оС, t₁ = 20 ^оС,

Q₁' = 0,35∙7∙20 = 49 Вт.

Суммируя теплопритоки через все ограждения, получим общие тепловые потери в холодильной камере 1:

Q_1общ = 265,6+8,63+126,1+122,5+49 = 571,83 Вт.

Теплопритоки от продуктов.

Q₂=(M_тов∙C_тов+M_т∙C_т)(t_н-t_к),

M_тов = 0,6*135/(24*3600) = 0,00094 кг/с, M_тар = 0,2M_тов = 0,00019 кг/с,

t_н = 6 ^оС, t_к = 2 ^оС, Q₂=(0,00094∙3600+0,00019∙600)(6-2) = 13,99 Вт.

Теплопритоки от вентиляционного воздуха.

Q₃ = 0, так как в камере для хранения мясных продуктов вентиляция воздуха отсутствует.

Эксплуатационные теплопритоки.

Q₄ = 0,3∙Q₁;

Q₄ = 0,3∙571,83= 171,55 Вт.

Результаты всех теплопритоков холодильной камеры № 1 (мясная) (табл. 6).

Таблица 6

Наименование камеры	F,м2	tкам, оС	Q1, Вт	Q2 , Вт	Q3, Вт	Q4, Вт	Qкам, Вт
Холодильная камера Для мясных продуктов (1)			571,83	13,99		171,55	757,37

Тепловой расчёт холодильной камеры № 2 (рыбная).

Внутренние стены.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам);

K_p = 0,56 Вт/(м²°С), F = (3+0,403) ∙(2,2+4,54) = 22,94 м²,

t_кам = -2 ^оС, t₁ = t_нв - 5 = 30-5 = 25 ^оС, Q₁' = 0,56∙22,94∙27 = 346,85 Вт.

Стена между холодильными камерами 2 и 4.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам);

K_p = 0,58 Вт/(м²°С), F = (3+0,403) ∙2,2 = 7,49 м², t_кам = -2 ^оС, t₁ = 4 ^оС,

Q₁' = 0,58∙7,49∙6 = 26,1 Вт.

Перегородки в тамбур.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам);

K_p = 0,58 Вт/(м²°С), F = (3+0,403) ∙4,54 = 15,45 м², t_кам = -2 ^оС, t₁ = 20 ^оС,

Q₁' = 0,58∙15,45∙22 = 197,14 Вт.

Междуэтажное перекрытие.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам);

K_p = 0,32 Вт/(м²°С), F = 10 м², t_кам = -2 ^оС, t₁ = 25 ^оС,

Q₁' = 0,32∙10∙27 = 86,4 Вт.

Пол.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам); K_p = 0,35 Вт/(м²°С), F = 10 м², t_кам = -2 ^оС, t₁ = 20 ^оС, Q₁' = 0,35∙10 ∙22 = 77 Вт.

Суммируя теплопритоки через все ограждения, получим общие тепловые потери в холодильной камере 2:

Q_1общ = 346,85+26,1+197,14+86,4+77=733,49 Вт.

Теплопритоки от продуктов.

Q₂=(M_тов∙C_тов+M_т∙C_т)(t_н-t_к),

M_тов = 0,6*250/(24*3600) = 0,00174 кг/с,

M_тар = 0,2M_тов = 0,00038 кг/с, t_н = 4 ^оС, t_к = 0 ^оС,

Q₂=(0,00174∙3600+0,00038∙600)(4-0) = 25,97 Вт.

Теплопритоки от вентиляционного воздуха.

Q₃ = 0, так как в камере для хранения рыбных продуктов вентиляция воздуха отсутствует.

Эксплуатационные теплопритоки.

Q₄ = 0,3∙Q₁;

Q₄ = 0,3∙733,49 = 220,05 Вт.

Результаты всех теплопритоков холодильной камеры№2 (рыбная) (табл. 7).

Таблица 7

Наименование камеры	F,м2	tкам, оС	Q1, Вт	Q2 , Вт	Q3, Вт	Q4, Вт	Qкам, Вт
Холодильная камера Для рыбных продуктов (2)		-2	733,49	25,97		220,05	979,51

4.3 Тепловой расчёт холодильной камеры № 3 (полуфабрикаты + молочные продукты).

Наружная стена.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам);

K_p = 0,52 Вт/(м²°С), F = (3+0,378) ∙2,19 = 7,4 м², t_нв = 30 ^оС, t_кам = 2 ^оС,

Q₁' = 0,52∙7,4∙28 = 107,74 Вт.

Внутренняя стена.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам); K_p = 0,64 Вт/(м²°С), F = (3+0,378) ∙3,84 = 12,97 м²,

t_кам = 2 ^оС, t₁ = t_нв - 5 = 30-5 = 25 ^оС, Q₁' = 0,64∙12,97∙23 = 190,92 Вт.

Стена между холодильными камерами 3 и 1.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам);

K_p = 0,58 Вт/(м²°С), F = (3+0,378) ∙2,19= 7,4 м²,

t_кам = 2 ^оС, t₁ = 0 ^оС, Q₁' = 0,58∙7,4∙(-2) = -8,58 Вт.

Стена между холодильными камерами 3 и 4.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам);

K_p = 0,58 Вт/(м²°С), F = (3+0,378) ∙2,5 = 8,45 м², t_кам = 2 ^оС, t₁ = 4^оС,

Q₁' = 0,58∙ 8,45 ∙2 = 9,8 Вт.

Перегородки в тамбур.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам);

K_p = 0,64 Вт/(м²°С), F = (3+0,378) ∙1,34 = 4,53 м², t_кам = 2 ^оС, t₁ = 20 ^оС,

Q₁' = 0,64∙4,53∙18 = 52,19 Вт.

Междуэтажное перекрытие.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам);

K_p = 0,44 Вт/(м²°С), F = 8,4 м², t_кам = 2 ^оС, t₁ = 25 ^оС,

Q₁' = 0,44∙8,4 ∙23 = 85,01 Вт.

Пол.

Q₁' = F∙K_p∙ (t₁-t_кам);

K_p = 0,35 Вт/(м²°С), F = 8,4 м², t_кам = 2 ^оС, t₁ = 20 ^оС,

Q₁' = 0,35∙8,4∙18 = 59,92 Вт.

Суммируя теплопритоки через все ограждения, получим общие тепловые потери в холодильной камере 3:

Q_1общ = 107,74+190,92-8,58+9,8+52,19+85,01+59,92 = 497 Вт.

Теплопритоки от продуктов.

Молочно-жировая продукция:

Q₂=(M_тов∙C_тов+M_т∙C_т)(t_н-t_к),

M_тов = 0,6*140/(24*3600) = 0,00097 кг/с,

M_тар = 0,2M_тов = 0,00019 кг/с, t_н = 4 ^оС, t_к = 0 ^оС,

Q₂=(0,00097∙3600+0,00019∙600)(4-0) = 3,5 Вт.

Полуфабрикаты:

Q₂=(M_тов∙C_тов+M_т∙C_т)(t_н-t_к),

M_тов = 1*120/(24*3600) = 0,00139 кг/с, M_тар = 0,2M_тов = 0,00028 кг/с,

t_н = 4 ^оС, t_к = 0 ^оС, Q₂=(0,00139∙3600+0,00028∙600)(4-0) = 5,17 Вт.

Q_{2 общ} = 3,5 + 5,17 = 8,67 Вт.