Методические рекомендации. При подготовке ответа на вопросы следует обратить внимание, что пищевая и перерабатывающая промышленность России — это часть агропромышленного комплекса

При подготовке ответа на вопросы следует обратить внимание, что пищевая и перерабатывающая промышленность России — это часть агропромышленного комплекса страны. До 1991 года в аграрнопромышленном производилось 97 % всего потребляемого в стране продовольствия и продуктов питания, а население тратило почти три четверти своих доходов на приобретение продуктов питания. За годы реформ производство отечественных продуктов питания начало резко снижаться, ухудшилось использование производственных мощностей, отечественная продовольственная продукция уступила на рынке место импортной. В целом, доля импортного продовольствия в некоторые годы достигала 60 %, что создавало угрозу продовольственной безопасности страны.

Динамика развития пищевой промышленности последние годы носит положительный характер. Так, прирост объемов производства только в 2001 году составил по данным Министерства сельского хозяйства Российской Федерации более 6 % по сравнению с предыдущим годом.

Пищевая промышленность России объединяет в настоящее время около 30 подотраслей и свыше 25 тысяч предприятий с общей численностью занятых 1,5 млн. человек. Доля пищевой промышленности в общем объеме промышленного производства неизменно составляет 11-12%. В отраслевой структуре промышленного производства она занимает 4-е место после топливной промышленности (20%), металлургии, машиностроения и металлообработки (по 19%).

Пищевая промышленность — пример того, на что способна российская экономика при благоприятном инвестиционном климате. Срок окупаемости вложений в предприятия отрасли намного короче, чем при инвестициях в базовые отрасли промышленности. Отдачу от инвестиций можно почувствовать уже через год-два. Такие сроки вполне приемлемы для большинства инвесторов. Емкость российского рынка продуктов питания оценивается сейчас в 50-60 млрд долларов.

Государственные стандарты включают ГОСТ и ТУ, а также технические регламенты. Перечень нормативной документации представлен на сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (ранее – Госстандарт).