Диетотерапия

Основным методом лечения при галактоземии является диетотерапия, предусматривающая пожизненное исключение из рациона, продуктов, содержащих галактозу и лактозу. Необходимо полностью исключить из рациона больного любой вид молока (в том числе женское, коровье, козье, детские молочные смеси и др.) и все молочные продукты, а также тщательно избегать употребления тех продуктов, куда они могут быть добавлены (хлеб, выпечка, карамель, сладости, сосиски, колбасы, маргарины и т.п). Запрещается также использование низколактозного молока.

Ряд продуктов растительного происхождения содержит олигосахариды - галактозиды (раффинозу, стахиозу), животного происхождения – нуклеопротеины, которые могут быть потенциальными источниками галактозы (табл. 57).

Таблица 57.

Продукты, содержащие галактозиды и богатые нуклеопротеинами

В настоящее время диета с максимально строгим исключением галактозы/лактозы - единственный способ сократить накопление токсичного компонента - галактозо-1-фосфата в тканях больного с классической галактоземией и галактитола у больных с дефицитом галактокиназы. При галактоземии, обусловленной дефицитом УДФ-галактозо-4-эпимеразы, возможно использование низкогалактозной диеты в соответствии с допустимыми количествами галактозы в рационе под контролем уровня галактозы в сыворотке крови.

При составлении лечебных рационов для детей первого жю.года количество основных пищевых ингредиентов и энергии должно быть приближено к физиологическим нормам, допустимо количество в диете галактозы должно быть в пределах 50-200 мг/сутки.

В настоящее время для лечения больных галактоземией используются специализированные смеси на основе: изолята соевого белка, гидролизатов казеина молочного белка, казеинпредоминантные безлактозные молочные смеси, а также смеси на основе синтетических аминокислот.

Лечебными продуктами первоочередного выбора для больных первого года жизни с галактоземией являются смеси на основе изолята соевого белка. В современных смесях, созданных на основе изолята соевого белка, растительные галактозиды полностью отсутствуют, поэтому им отдается предпочтение при назначении лечебной диеты (табл. 31).

Необходимо помнить, что при использовании соевых смесей в питании грудных детей, возможно появление аллергических реакций. В этих случаях целесообразно назначать смеси на основе гидролизатов казеина (табл. 58). В зависимости от состояния ребенка возможно сочетанное применение соевой смеси и смеси на основе гидролизата казеина в соотношении 1:1.

Таблица 58.

Химический состав и энергетическая ценность лечебных смесей

на основе гидролизатов казеина (на 100 мл готовой смеси)

Безлактозные молочные смеси, содержащие в составе белкового компонента 50–60% сывороточных белков молока, не должны использоваться для диетотерапии у детей с галактоземией грудного возраста, так как могут содержать следовые количества галактозы, поэтому возможно применение только казеинпредоминантных безлактозных молочных смесей (рис. 59).

Таблица 59.

Химический состав и энергетическая ценность безлактозной молочной смеси (100 мл смеси)

*соотношение казеина и сывороточных белков (%).

Специализированные смеси в рацион больного с галактоземией вводят постепенно, в течение 5-7 дней, начальные дозы составляют 1/5-1/10 часть от необходимого суточного количества, одновременно уменьшают долю женского молока или детской молочной смеси до полного их исключения.